中国菜(cuisine)是中国各地区、各民族各种菜肴的统称，也指发源于中国的烹饪方式。中国菜历史悠久,流派(genre)众多，主要代表菜系有“八大菜系”。每一菜系因气候、地理、历史、烹饪技巧和生活方式的差异而风格各异。中国菜的调料(seasoning)丰富多样，调料的不同是形成地方特色菜的主要原因之一。中国菜强调色、香、味俱佳，味是菜肴的灵魂。中国饮食文化博大精深，作为世界三大菜系之一的中国菜，在海内外享有盛誉。
参考翻译:
ChinesecuisineisageneraltermforthevariousfoodsfromdiverseregionsandethnicgroupsofChina.ItalsoreferstocookingstylesoriginatingfromChina.Withalonghistory,Chinesecuisinehasanumberofdifferentgenres,themainrepresentativesofwhichare"EightCuisines".Everycuisineisdistinctivefromoneanotherduetothedifferencesinclimate,geography,history,cookingtechniquesandlifestyle.Chinesecuisinecontainsarichvarietyofseasonings,whichisoneofmainfactorscontributingtodifferentlocalspecialdishes.Chinesecuisinelaysemphasisontheperfectcombinationofcolor,flavor,andtaste,andthesoulofthedishesintaste.Chinesecuisinecultureisextensiveandprofound,andChinesecuisine,oneoftheThreeWorldCuisines,enjoysareputationhomeandabroad.
1.第一句话的汉语由两个分句组成，句子较长，在译成英文时，可把它拆分成两句。“也指发源于中国的烹饪方式”可单独译成一句alsoreferstocookingstylesoriginatingfromChina，这样可以更好的体现两句的并列关系。
2.第二句话由三个分句组成。翻译时将“中国菜流派众多”译为主句，“历史悠久”用withahistoryof...来表达，“主要代表菜系有…”则用非限制性定语从句表示。这样可以使译文结构紧凑，句式多样。
3.第三句中的“风格各异”可以用bedistinctivefrom表达，比用havedifferentstyles更地道。
4.在“中国菜强调色、香、味俱佳”中，“色、香、味俱佳”的英文翻译并没有逐字的对应，因而增译了combination，把汉语中暗含的意思完整地表达出来。