中餐中常用的烹饪方式在英文中应该怎么说，如果厨师想出国工作，那么就需要掌握一些基本的英语词汇。美食烹饪方式多种多样，厨师基本方法也是明目众多，煎、炒、蒸、煮、炸、烤、烧、卤算是其中一些。
1.cookv.煮，烹调
这个词泛指烹饪食物，并非某种特殊的烹饪方式，因此适用范围很广。
Whatwouldyoulikemetocookfordinner
你想我晚餐煮什么
I’llcookthemaniceItalianmeal.
我要给他们煮一顿好吃的意大利餐。
Tip：注意cook这个单词有烹饪这个动作的意思，但是同时它也可以作为一个名词，表示“厨师”，可不要跟加上词缀-er后的cooker(厨具)弄混哦。其实-er和-or这个尾缀不仅仅表示人，还可以表示执行动作的物体。用来执行cook(烹饪)这一动作的除了人就只有厨具啦。
cookskill则指厨艺。
2.boilv.用开水煮，煮沸
再把食材放入水中煮开是烹饪需要菜肴都必不可少的一道工序，这个工序就叫做“boil”。
Youshouldboilthesepotatoesforforty-fiveminutes.
你应该把这些土豆在热水中煮四十五分钟。
Thesauceshouldnotboilortheeggyolkwillcurdle.
调味汁不能煮沸，否则蛋黄会凝结。
3.fryv.煎;油炸;炒
煎炸炒可谓是中国菜系中用得多的做法。细心的同学可能会好奇，如果我想要准确表达煎/炸/炒怎么办别急，英语的构词方式是灵活多样的，想一想这三种做法的具体步骤，你就知道怎么办了。
煎东西我们都要用到平底锅(pan)，因此，表达“煎”我们可以用pan-fry：
Pan-frythesteakandtheeggseparately.
分别煎牛排和鸡蛋。
Heatupapanofoilandputtheingredientstodeep-frytillgolden.
烧热一大锅油，放所有材料炸至金黄色。
炒饭的时候我们要不停翻动(stir)锅铲，因此stir-fry就表达“炒”。你记住了吗
Addthecauliflowerflorets,carrotsandmushrooms.Stir-frythemfor1minute.
放入花菜，胡萝卜片，和香菇。翻炒一分钟。
4.steamv.蒸
除了作动词使用，steam这个单词本身也有名词的形式，表示“蒸汽”。蒸笼中的食物都是靠滚烫的水蒸气慢慢蒸熟的。
Thebestwaytocookmanyvegetablecellspacing='1'bgcolor='#a7c942'sistosteamthemforafewminutes.
烹煮蔬菜好的方式是蒸几分钟。
Steamisrisingfromthekettle.
水壶中冒出了水气。
5.smokev.烟熏
smoke这个词的原意指的是吸烟。大家对“NoSmoking”这个告示牌应该都不陌生，会议厅、礼堂等等都可以见到。想一想别人吸烟时的画面，是不是有烟丝从星星点点的火光中升起来呢用小火点燃木材生烟的样子其实同吸烟很类似。这样结合着记忆，就可以很容易得记住一个单词噢!把这个动词变成过去分词，还可以形容用熏制法制作的菜肴：
Ilikeeatingsmokedduck.
我喜欢吃熏鸭。
6.stewv.炖，焖
这个烹饪方式大家也经常使用吧。洗净一碗猪蹄盛在小盅里，放在炉火上用小火慢炖，这个过程就是stew。同样，把这个词变成过去分词形式也可以形容炖煮出的食材：
Myfavouritedishisstewedmushroomsstuffedwithwhitefungus.
我喜欢的菜肴是雪积银钟。
7.stuffv.填，酿，积
细心的同学会发现上面的例句中有“mushroomsstuffedwith”这样一个表达，这其实就蘑菇中塞了……的意思。stuff有“填塞”的意思，放在烹饪食物这样一个语境下指的就是我们常吃的一种食材夹杂着另一种食材的菜肴。
当然，实际应用时还有更多的烹饪方式，其英语表达也是各有千秋，希望同学们能在日常阅读中多加积累。自己回家后也可以多加尝试烹饪技术。