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2023.09.03四川
英语·早餐英语
美式早餐
美式早餐通常含下面几类食物，每一类里面的选择都不同，所以搭配起来就会非常丰富。
首先是不同类型鸡蛋的各种说法。
水煮蛋boiledegg
荷包蛋/水波蛋poachedegg
通常poachedegg都不会做到全熟。
煎蛋friedegg
一面煎：sunnysideup，两面煎半熟：overeasy，两面煎全熟：overhard/well-done。
炒蛋scrambledegg
煎蛋饼/煎蛋卷omelet
omelet在做的时候通常会在里面加一些蔬菜丁和芝士，但有时候在餐厅里会有豪华版加入各种蔬菜，肉类，芝士。
一份豪华配置的omelet，端上来感觉就像个大馅饼，吃完扛饿一整天。
其次就是面包煎饼类啦！
吐司toast
就是烤过的切片面包。
面包bread
羊角面包croissant
松饼muffin
百吉饼bagle
搭配奶油奶酪creamcheese满分。
煎饼pancake
美式煎饼和中式差别就很大了，通常搭配糖浆syrup,果酱jam,或者按自己口味选择其他的，比如巧克力酱等等。
华夫饼waffles
甜甜圈doughnut
环状的叫ringdoughnut,另一种没有洞里面有料的叫filleddoughnut。
美式早餐通常也不会少了肉类。
培根bacon
大部分美国人都对培根有比较深的执念，曾经在明尼苏达州尝过一口培根味汽水，可能比老干妈雪糕味道还令人难忘。
火腿ham
香肠sausage
最后再配上一杯美味的饮品。
咖啡coffee
茶tea
果汁juice
英式早餐
平时吃的话，大多是还是在上面的食物中选择搭配。
但其独特的完整的英式早餐（fullEnglishbreakfast）有比较固定的食物搭配，分量也能撑到你走不动。
传统英式早餐包括：
培根，鸡蛋，吐司，香肠，黑布丁blackpudding（血肠,英国特色食品）。
烤西红柿grilledtomato
煎蘑菇friedmushroom
烘豆bakedbeans
薯饼hashbrowns
中式早餐
第一类：清蒸类
首先来讲讲为什么叫steameditems，“蒸”这个动作是steam，它的过去分词steamed就表示“蒸制的”，而item这个词表示一个“单品”，放到餐厅里的话也可以换成dish（一道菜）
蒸食应该算是中式早餐的神髓，而且也是最大的一个门类。
谈到蒸食就肯定不能不说馒头和包子了，以前课本上教的是steamedbread和steamedstuffedbread，直译过来是“蒸出来的面包”和“蒸出来还夹了东西的面包”；
这种翻译真的太啰嗦，其实老外早在就开始用拼音了，直接叫mantou和baozi。（这种现象也基本适用于所有的中餐，所以如果不会讲，直接讲拼音也行）
其他明星产品包括：
花卷：twistedmantou（扭曲的馒头）
汤包：gravybaozi（肉汁包）
小笼包：gravybaoziinbamboosteamer（蒸笼里的肉汁包）
年糕：ricecake
发糕：ricespongecake（米做的海绵蛋糕）
年糕：goldencake
糍粑：glutinousricecake（粘稠的米糕）
烧麦：ricebag
窝头：cornmantou/sorghummantou（玉米馒头/高粱馒头）
肠粉：Cantoneserollnoodle（广东的卷状粉）
蒸笼：bamboosteamer（简称steamer）
皮：wrapper
馅：stuffing
第二类：煎炸类
说道煎炸类，首先想到的当然是油条啦。
油条从本质上来讲是一条面团（dough），所以以前有老外叫它frieddoughstick（炸过的面棍），有时也特别说是Chinesefrieddoughstick，因为西方一些国家也有类似的料理。
不过，同包子一样，现在也经常直接叫拼音。
生煎包：panfriedbaozi（锅煎包）
煎饼果子：Chinesetaco（中式墨西哥卷）
麻球：friedtangyuan（炸汤圆）
糯米鸡（湖北版）：friedstickyriceball（炸糯米球）
馓子：friednoodle
葱油饼/手抓饼：pastrypancake（面制的煎饼）
煎饺：panfrieddumpling
煎锅：pan
酥皮：crust
第三类：水煮类
水煮类，最主要的两个主角当然是汤面（noodle）和粥（porridge），
另外，好多老外其实觉得中国的面条都像日式拉面（ramen），所以也直接管这些面条叫ramen（而且其实本来就是中国料理嘛）
白粥：plainporridge（简单的米粥）
紫米粥：blackporridge
杂粮粥：cerealriceporridge
阳春面：plainsoupnoodle
米粉：ricenoodle
宽面：bandnoodle
刀削面：piecenoodle
水饺：soupdumpling
馄饨：wonton
第四类：烘烤类
话说这是英大最喜欢的一个门类，既热乎，又干爽，又没有什么油。（同时还因为小时候家门口就有一家卖烧饼的）
明星产品包括：
烧饼/锅盔：stoneovenpancake（石炉里做的面饼）
米粑：ricepancake
肉夹馍：Chinesehamburger（中式汉堡）
烤红薯/烤地瓜：roastsweetpotato
石炉：stoneoven
第五类：配菜
说到中式早餐，配菜当然也是不能不提的。在这个版块，我们就来讲讲各色咸菜、配菜、酱料怎么讲。
首先肯定得介绍一下中式酱料的大IP——老！干！妈！
其实它在国外就叫LaoGanMa，不过好多老外记不住这个发音，就管它叫AngryLadySauce（愤怒女士辣酱）
咸鸭蛋：saltedegg
荷包蛋：friedegg
炒蛋：scrambledegg
白水蛋：poachedegg
皮蛋：centuryegg
酸菜：pickledcabbage（腌白菜）
榨菜：Sichuanpickle（四川泡菜）
酸萝卜：pickledturnip
辣萝卜：spicypickledturnip
酸豆角：pickledkidneybeans
豆干：driedtofu（干豆腐）
干丝：sliceddriedtofu（干豆腐）
花生米：peanut
盐水煮花生：boiledsaltypeanut
腐乳：fermentedtofu（发酵的豆腐）
脆辣椒：friedchilli
酱油：soybeansauce
醋：vinegar
辣椒油：chillioil
花椒油：vinepepperoil（藤椒油）
红糖：brownsugar
黄糖：rawsugar
第六类：甜品
甜食在中式早餐里的分量当然也是不能小觑的，而其中最享誉全球的应该就是汤圆了吧。
以前还费着劲儿跟老外说是ricedumpling（米饺子），而现在汤圆真的太出名了，老外直接叫它tangyuan或者yuanxiao，这可真是方便多了。
豆腐脑：tofujelly（豆腐冻）
银耳汤：tremellasoup
芝麻糊：sesamepaste
红豆沙：redbeanpaste
桂花：sweetosmanthus
豆沙：redbean
绿豆：mungbean
花生：sweetpeanut
芝麻：sesame
莲子：lotusseed
奶黄：custard
第七类：饮料
说到中式早餐的饮料，最经典的单品应该就是豆浆了，不少人在翻译“豆浆”的时候都有纠结过，不知道它和“豆奶”（soybeanmilk）有啥区别。
其实，从根本上说，“豆浆”和“豆浆”是一回事。所以我们可以直接把豆浆叫做soybeanmilk。
不过，我们买到的豆奶其实是在豆浆的基础上加了几道精致工艺，所以为了区别可以把“豆浆”叫做“自制豆奶”（homemadesoybeanmilk），也可以理解为“家常豆奶”。
豆汁：fermentedsoybeanmilk（发酵的豆浆）
米汤：sweetricesoup
酒酿/米酒：sweetricewine
红豆汤：redbeansoup
绿豆汤：mungbeansoup
蛋花汤：egg-dropsoup
紫菜汤：seaweedsoup
凉茶：herbaltea（草药茶）
一些形容早餐的词汇：
营养nutrition（n.）[nju’trin]
Agoodbreakfastcanprovideyouthenutritionsyouneedfortheday’swork.
一顿良好的早餐能为你提供你一天工作所需的营养。
均衡的well-balanced（adj.）
Thismealseemsnutritiouslywell-balanced.
这顿饭似乎营养很均衡。
令人心安soothing（adj.）[’suei]
Ifindhotsoybeanmilkverysoothing.
我觉得热豆浆非常让人心安。
提神refreshing（adj.）[ri’frei]
Ipreferspicyfoodinthemorning.They’rerefreshing.
我喜欢早上吃辣的。它们很提神。
多汁juicy（adj.）[’dusi]
Ilovethisporkbao.It’ssojuicy!
我喜欢这个肉包，它好多汁！
多样化的diverse（adj.）[dai’v:s]
Chinesebreakfastisprettydiverse.Peopleinthenorthandthesouthhavedifferentopinionsaboutwhat’snormal.
中式早餐是很多样化的。北方人和南方人对“什么叫正常”有不同的观点。