爱德华·斯坦福旅行写作奖2019年入围名单，把42本题材各异的旅行书送至书虫与旅游虫的身边。其中，专为美食写作创设的奖项“年度旅行烹饪书”带来了6本让人读起来解馋又上瘾的佳作。从黑海边的美食公路之旅，到印度次大陆的莫卧儿宫廷美食考古，再到走遍意大利全境的饮食文化调查报告，每一本书都以活灵活现的笔触重现了一段色香味俱全的五感之旅。透过字里行间，我们仿佛能闻到异国他乡小酒馆里飘来的咖啡与糕点香气，听得见锅具在炉火上的滋滋声与刀叉餐盘碰撞的清脆响声。
《黑海:光明与黑暗之间的美食旅程》|卡洛琳·伊登
BlackSea:DispatchesandRecipesThroughDarknessandLight|CarolineEden
对于食物不抱太大兴趣的读者，完全可以把这本书当作一本环绕黑海的公路旅行指南书，读起来同样不失趣味。美食作家卡洛琳·伊登从乌克兰南部的“黑海明珠”敖德萨出发，前往罗马尼亚、保加利亚和土耳其多个城市，探索在羁绊关系中影响、融合，一衣带水的黑海饮食文化与烹饪传统。
拜占庭的遗绪，奥斯曼帝国的荣光，鞑靼难民和沙俄精英的西迁之路，透过作者的旁征博引和锱铢必较的资料考据，在食物的记忆中一一闪现。我们也因此得以从敖德萨的犹太餐桌、伊斯坦布尔的北高加索菜馆和特拉布宗的阿拉伯风味小吃之中，触摸到来自遥远年代的吉光片羽。
《意面、面包与葡萄酒：意大利饮食文化深度旅行》|马特·葛尔丁
Pasta,Pane,Vino:DeepTravelsThroughItaly'sFoodCulture|MattGoulding
美食畅销书作家马特·葛尔丁把自己定位为一个食量大的记者，而不是老饕或美食家。这个出发点决定了他的写作方式偏于理性，比起书写进食过程中的感性体验，更愿意踏踏实实地围绕田野调查和采访所得的素材，对食材、产地、料理技艺的优缺点展开探讨，揭露藏在名馔珍馐背后的机密。这本书是他早两年出版的《米饭、面条与鱼生》、《葡萄、橄榄与猪》的延续，也是其深度旅行三部曲的收尾之作。作者从日本辗转来到西班牙，又来到意大利，继续他的从农场到餐桌的饮食文化调查，他用知性同时不乏激情的文字，熟练地介绍起每一个美丽、复杂、奇妙而古怪的美食之乡，汇集成一系列具有嬉游狂欢特质的饮食散文。
我们跟随作者的步履，由罗马的意面制作工坊前往西西里岛的农夫市集，之后又来到科摩湖畔家庭经营的海鲜餐厅……厨师、牧羊人、渔民、农民、食品管理专家以及各类擅长煮食的民间人士现身说法，带出一个个活色生香的多元饮食文化现场。至于广大旅行者们关心的“如何吃的像个本地人”问题，书中也有解答，读者可随作者一同移步前往各地的庶民美食秘境一尝新鲜。
《夜莺与玫瑰：波斯厨房秘籍》|玛瑞·斯奈尔
Nightingale&Roses:RecipesfromthePersianKitchen|MaryamSinaiee
这是一本讲述伊朗传统美食的生活年记。作者以一年365天为章节，把茄子炖菜、罗望子烤鱼、玫瑰水冰淇淋、藏红花大米布丁等等食谱，连同其背后的风味传统、掌故与厨房风景娓娓道来，同时也将悠远厚重的历史文化融入信手拈来的文字，以食物为载体传递着家庭与家国记忆的变迁。
《莫卧儿王朝的美食遗产》|萨利哈·玛莫得·阿迈德
Khazana:ATreasureTroveofIndo-PersianRecipesInspiredbytheMughals|SalihaMahmoodAhmed
《设德兰群岛：在世界边缘煮食》|詹姆斯&汤姆·莫顿
Shetland:CookingontheEdgeoftheWorld|James&TomMorton
除了固定于每年一月中旬举办、延续至今已有一个半世纪之久的维京火祭节之外，设德兰群岛似乎没有太多拿得出手的旅游亮点，而地理上的孤绝感（夹在苏格兰和斯堪的纳维亚半岛之间、北海和大西洋交汇处）成了它被摒弃在游客热潮之外，至今保持着遗世独立之风的主要原因。在旅行变得越来越容易的今天，这反而成为一种难能可贵的品质。
家住设德兰群岛的一对吃货父子詹姆斯和汤姆·莫顿，以简洁精准的文字，配合清冷空旷的美景美食摄影作品，把岛屿生活的美妙之处描绘得栩栩如生。绵羊和矮马自由自在地在草地上漫游，厨师、农民、农民和渔民按照几百年前的传统辛勤劳作，海边的渔市、牧场自营的小型食品商店里随时能买到新鲜捕捞的鲭鱼、贻贝、鲑鱼，手工制作醇香黄油和奶酪，还有肥美柔嫩的羔羊肉、鹿肉、牛肉……
与天赐美味的本地食材形成鲜明对照的，则以节俭著称的设德兰烹饪传统。烟熏比目鱼、腌菜、烤面包、燕麦饼，配上一小杯威士忌，已经是令人口舌垂涎的一顿大餐了。书中登场的各款美食虽然看起来卖相平凡，但却有种温暖可亲的家庭氛围，让人隔着书页也能咀嚼出滋味。
《哥本哈根餐桌：故事、传统与食谱》|特琳·哈尔曼
CopenhagenFood:Stories,TraditionsandRecipes|TrineHahnemann
美食作家特琳·哈尔曼已经写了不下十本以北欧美食为主题的著作，她的最新出版物《哥本哈根餐桌：故事、传统与食谱》围绕着自己生活了四十多年的家乡，哥本哈根，这个非比寻常又极其美味、活泼多彩甚至胜于巴黎的城市展开。古老的面包店和食品市场，蓬勃发展的街头小吃和咖啡文化，以高冷前卫的料理方式著称的米其林餐厅，还有70款令人不受控的深陷hygge幸福憧憬的地道美食，经由作者温暖狡黠、富有感染力的笔触一一呈现。