鸡肉本身就是一种营养丰富，肉质鲜嫩，并且适合各种各样的烹饪方法，尤其对于手术后需要补充身体能量的病人，效果是很不错的。而利用鸡肉中的鸡胸肉，做成的其中一道美味的菜肴就是宫保鸡丁，鸡肉的鲜嫩，加上各样的调料，制作而成这道美味的菜式。那么到底宫保鸡丁的家常做法是怎么样的呢
1懒人宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁的家常做法有很多，主要是看你用什么辅料搭配鸡胸肉，而这道菜式制作起来并不复杂，在家里完全可以轻松制作。今天就给大家介绍一下，宫保鸡丁的两种家常的做法，供大家学习和参考。
宫保鸡丁的家常做法
做法一、
食材明细：鸡胸肉适量，大葱适量，油炸花生米适量，辣椒段适量，盐三分之一茶匙，生抽一汤匙，老抽两茶匙，香醋一汤匙，糖半茶匙，姜汁适量，蒜泥适量，鸡精适量，淀粉水一茶匙+一汤匙，花椒粉适量，白胡椒适量，料酒适量
制作步骤
1.鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
2.用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
3.葱切段。锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
4.放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
6.兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。关火，拌入花生米即可。
宫保鸡丁做法小贴士
1.炸花椒这个步骤，很危险，不小心容易老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。
2.用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻。但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。
3.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更好，这个方子里的食用油腌渍，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物。
2宫保鸡丁的口味怎样
做法：
1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
6.最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可
营养价值：
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
不过需要注意的是，并不是所有人群都适合吃宫保鸡丁的。宫保鸡丁的主要原料是鸡肉，而鸡肉有一定的助火的效果，所以有着口腔溃疡情况的人群尽量不要吃宫保鸡丁。除此之外有着感冒发热情况的人群也尽量不要多吃宫保鸡丁。
3宫保鸡丁和宫爆鸡丁
川菜传统名菜宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，由鸡丁、花生米、干辣椒等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的，应该是宫保鸡丁的。现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了“宫爆鸡丁”，是有人认为烹制方法为“爆炒”，其实这是一种误解，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。
说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际的权力，有的还是死后追赠的，通称为“宫衔”。在咸丰以后，这几个虚衔不再用“某某师”而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对这位丁大人的纪念了。
4减肥可以吃宫保鸡丁吗
色泽鲜亮，酸甜辣香，滑嫩味美，浓香可口。
食用效果
1.此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成人，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补，增进食欲，促进人体健康，增强机体抵抗能力。
2.花生含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等，有补肾滋阴、补血、明止的功效，有活血、泽肤、利尿、祛风解毒的作用。和鸡肉同食，有温中益气，填精补肾等作用。
宫保鸡丁做法
1.将鸡脯肉拍松，剖成0.3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁。把葱、生姜、蒜均洗净，切小片。干红辣椒去蒂、籽，切成2厘米长的段。
2.把清汤、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、湿淀粉对入碗内，调成味汁。
3.把鸡脯肉丁用精盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉、凉油抓匀调味。炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放入干辣椒，待炸成棕红色时，倒入鸡脯肉，烹入料酒，加入姜、蒜、葱炒出香味，翻炒至断生，再入花生仁，倒入味汁，翻炒几下，起锅装盘即成。
5家常菜之宫保鸡丁
宫保鸡丁味道酸甜微辣，开胃下酒，是黔菜传统名菜，也因其营养价值高，现已成为最为普通的家常菜之一。下面就由小编来介绍一下它的具体做法和营养价值吧!
材料：
鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，注：可酌情配料，
调料：
食用油500克(实耗50克)，香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，
2.蒜洗净切末，
3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，
4.在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒，
5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
花生仁(炸)：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。