代表菜：SmokedSalmon（烟熏三文鱼）
2.TunaFish（金枪鱼）
代表菜：GrilledTunaSteak（扒金枪鱼排）
3.Sole（比目鱼）英[sl]
代表菜：Pan-friedWholeSole（剪比目鱼）
4.Lobster（龙虾）英[lbst(r)]
代表菜：GratinatedLobsterinMornaySauce（奶焗龙虾）
5.Mussel（青口贝）英[msl]
代表菜：GratinatedMusselsHollandaiseSauce（荷兰汁青口贝）
【肉类食材TOP5】
1.Turkey（火鸡）
代表菜：RoastStuffedTurkey（烤瓤火鸡）
2.T-Bone（牛仔骨）
代表菜：T-BoneSteak（牛仔骨牛扒）
3.SpareRibs（猪肋骨）英[spe(r)rbz]
代表菜：SmokedSpareRibswithHoney（烟熏蜜汁肋排）
4.Pork/LambChop（猪/羊排）
代表菜：RoastLambChopwithCheeseandRedWineSauce（烤羊排配奶酪和红酒汁）
5.Ham/Bacon（火腿/培根）
代表菜：FriedEggswithHam（火腿煎蛋）
【面包类食材TOP5】
1.Croissant（牛角包）英[krws]
2.Danish（丹麦起酥）英[den]
3.WholeWheatBread（全麦面包）英[frentbɡet]
4.FrenchBaguette（法棍面包）英[frentbɡet]
5.Toast（吐司面包）
【调味料类食材TOP5】
1.Nutmeg（豆蔻）英[ntmeɡ]：用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。
2.Cinnamon（肉桂）英[snmn]：是烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料。好料。也可为糕点配料。
3.Rosemary（迷迭香）：用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包。
4.Basilico（罗勒叶）：用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，是搭配面包的佳选，同样也是最受欢迎意大利酱。
5.Oregano（牛至）英[rɡɑn]：取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉，风味尤佳。
第二篇：烹制技术篇
1.Grilled（烧烤）英[ɡrld]
代表菜：GrilledStuffedChickenRolls（烧瓤春鸡卷）
2.Stewed/Braise（炖）英[stjud]/英[brez]
代表菜：StewedBeef（红烩牛肉）
3.Sizzling（铁板）英[szl]
代表菜：SizzlingSirloinSteak（铁板西冷牛排）
4.Pan-fried/Deep-Fried（煎/炸）
代表菜：Deep-FriedPorkChop（炸猪排）
5.Barbecued（烧烤）英[bɑbkjud]
代表菜：BarbecuedSpareRibs（烧烤排骨）
【甜点烹制分类】
1.MilkShake（奶昔）
代表菜：ChocolateMilkShake（巧克力奶昔）
2.Sherbets（冰霜）英[bts]
代表菜：MangoSherbets（芒果冰霜）
3.Pudding（布丁）
代表菜：VanillaPudding（香草布丁）
4.Mousse（慕斯）英[mus]
代表菜：PassionMousse（热情果慕斯）
5.Puff（泡芙）英[pf]
代表菜：PuffwithFruit（水果泡芙）
【牛排熟度分类】
Rare（一分熟）：牛排内部为血红色
MediumRare（三分熟）：切开后，上下两侧呈熟肉的棕色，向中心处转为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
Medium（五分熟）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
MediumWell（七分熟）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重。
WellDone（全熟）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
【意大利面分类】
Pasta：意大利面的统称
Spaghtii：实心的细长面条
Macaroni：意大利空心面英[mkrni]
Lasagne：千层面英[lznj]
第三篇：快速点菜篇
【亚洲国家菜系】
日本：Udon（乌冬面），Ramen[rɑmn]（拉面）
韩国：Bibimbap[bi:bi:mbep]（石锅拌饭）、FriedRiceCake（炒年糕）
印度：ChickenMasalaCurry（马苏里咖哩鸡）
泰国：TomYum（冬阴功汤）
【欧洲国家菜系】
法国：EntrecteBercy/'ɑntr,kot'bs/（贝西牛排）
英国：Fish&Chips（炸鱼配薯条）
德国：Eisbein[ais'bain]（烤猪肘）
西班牙：Pellaea/'plea/（西班牙炖饭）
【美洲国家菜系】
美国：Pepperoni[peprni]（腊肠披萨），
墨西哥：Taco['tk]（玉米卷），
Nachos[ntz]（烤干酪辣味玉米片）
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