如果需要客人用信用卡担保预订，则需要记录：信用卡种类（CreditCardType）、持卡人姓名（NameonCard）、账号（AccountNumber）、有效期（ExpirationDate）、收款地址（BillingAddress）以及要求持卡人签名（Cardholder'sSignature）。
预订的基本应对
1、一般预订
Whattime,please
Forhowmanypeople
有多少人（就餐）呢？
Wouldyoulikeatableoraprivateroom
您是喜欢餐台，还是包间呢？
ForChinesefoodorWesternfood,please
请问是吃中餐，还是西餐？
MayIhaveyournameandtelephonenumber,please
Wecanonlykeepyourtabletill...
2、宴会预订
Howmanytablesshallwearrange
请问我们应该安排多少张台呢？
Howmuchforeachtable
请问每张台的费用是多少？
Whatdrinkswouldyoulike
请问您想要什么样的酒水呢？
Whatkindsoffruitwouldyoulike
您想要些什么水果呢？
We'llgeteverythingreadyby...
在……之前我们会准备好一切。
3、无法接受预定
Justamoment,please.
请稍候。
Letmecheck.
让我来查看一下。
We'refullybookedforthattime.
4、结束语
Welookforwardtoservingyou.
我们恭候您的光临。
Wehopewe'llhaveantherchancetoserveyou.
希望下次有机会为您服务。（无法接受预定时）
Thanksforcalling.
情景对话
S：Staff员工G：Guest旅客
S:DongmingInternationalHotel.MayIhelpyou
东明国际大酒店，能为您效劳吗？
G:I'dliketobookatablefor4fortomorrowevening.
我想预定明晚的餐台，要4位的。
S:Certainly,madam.Whattime,please
G:Around8:30pm.
大概在晚上8点半。
S:Isee.MayIhaveyournameandyourtelephonenumber
G:It'sJenny,andmycellphonenumberis3529-2658.
我姓詹妮，手机号码3529-2658。
S:MissJenny,3529-2658,comingat8:30...Isthatright
詹妮小姐，3529-2658，8点半到……是这样吗？
G:Yes.对。M:Welookforwardtoserving,MissJenny.Thanksforcalling.
迎客服务
1、迎客须知
迎客入座时，应询问：
“您有预定吗？”
（Doyouhaveareservation）
“请问有几位？”
（Howmanypersons,please）
若餐厅客满，不得不让客人共用餐桌时，应先征得双方同意：
“您介意与别人共用一张桌子吗？”
（Wouldyoumindsharingatable）
若因客满而不得不让客人等待时，可以说：
“恐怕我们已客满。”
（I'mafraidallourtablesaretaken.）
“您介意等一会儿吗？”
（Wouldyoumindwaiting）
等到有空位了，就立即引客人入座：
（Wearesorryforthedelay.）
或者“让您久等了。”
（Thankyouforwaiting.）
2、西餐餐具摆放
1、Napkin餐巾
2、Serviceplate餐碟Soupbowl汤碗
3、Breadandbutterplate面包奶油碟
4、Goblet水杯
Wineglass(forredwine)红酒杯
Wineglass(forwhitewine)白酒杯
5、FishFork鱼叉
MeatFork(forfowl)鸡、鸟肉用叉
MeatFork(formeat)牛、猪肉用叉
6、Knife餐刀
Soupspoon汤勺
3、迎客入席
Howmanypeople,please
请问有几位？
I'llshowyoutoyourtable.
我来为您领位？
Doyouhaveareservation
请问您有预订吗？
MayIhaveyouename,please
请问您贵姓？
Thisway,please.
这边请。
Isthistablefine/Howaboutthistable
这张台可以吗？
Doyouhaveabreakfastvoucher
您有早餐券吗？
4、没有空余的餐台
Wecanseatyouverysoon.
我们很快就会安排您入座。
Itmaytakeabout...minutes.
可能需要……分钟（才有空位）。
Wouldyoumindwaiting
您介意等一等吗？
Wouldyoumindsharingatable
您介意和别人同桌吗？
S:Welcome,madam.Howmanypersons,please
欢迎光临，女士。请问有几位？
G:Atablefortwo,please.
两位。
S:Followme,please.
请跟我来。
S:Howaboutthistable
这张桌子怎么样？
G:Fine.Thanks.
好，谢谢你。
AkingOrders&Recommendations
写单和推荐
1、套餐和零点
套餐（TableD'hote）是餐厅已配置好的菜式组合。可以问：“您要哪一种套餐？”（Whichkindoftabled'hotewouldyouprefer）零点餐（ALaCarte）则是根据客人的选择提供菜式。客人的选择有最大的灵活度，花费也较高。
2、西餐点菜服务礼仪
（1）菜单应先递给女士，无女士则先递给长者。如果有很多人一起用餐，则可以将菜单递给主宾。
（3）在接受点菜时，必须问清客人的需求，“您喜欢怎么做您点的……”（Howwouldyoulikeyour...）
（4）例如，牛羊肉通常有五种不同的成熟感，即全熟（Well-done）、七成熟（Medium-well）、五成熟（Medium）、三成熟（Rare）和一成熟（Bleu,即“带血牛肉”）。
（5）如果客人点的菜已售完，也可以说：恐怕……已经卖完了。”（I'mafraid...issoldout.）跟着可以建议：“您要个……如何？”（Howabout...）
（7）点单完毕后，需询问客人时分单还是合单结账。
（Onebill,orseparatebills）
常见句型
1、写菜单
MayItakeyourordernow
我可以为您写菜单了吗？
Takeyourtime,please.
请慢慢来。
Wouldyouliketabled'hote,oralacarte
您是选择套餐，还是零点呢？
Onebill,orseparatebills
是合单还是分开来结账呢？
Howwouldyoulikeyour...
您喜欢怎样做您点……？
I'mafraid...issoldout.
恐怕……已经卖完了。
It'soutofseason.
这个已经过季节了。
Howabout...
您要个……如何？
2、介绍菜式
Whichflavorwouldyourprefer
您喜欢哪一种口味？
I'monadiet.
我在节食。
Ilikespicyfood.
我喜欢辣的菜。
Ilikeclearandlightfood.
我喜欢清淡的菜。
WouldyouliketotryourHouseSpecialty
您想尝尝我们的招牌菜吗？
Whatistoday'sspecial
今天的特价菜是什么？
Today'sspecialisXX.
今天的特价菜是XX。
Howdoyoucookit
这道菜是怎么做的？
Whatisitlike
这是怎样的一道菜？
It'scrisp.
它很酥脆。
It'stasty.
它很可口。
3、介绍菜式
It'stender.
它很鲜嫩。
It'sclear/strong.
它很清淡/浓烈。
It'sspicy.
它是辣的。
It'ssweetandsour.You'llloveit.
它是酸甜味的。您先喜欢它的。
It'sverypopularamongourguests.
它非常受欢迎。
It'sfor4people.
这道菜是供4人用的。
Whynottryourbuffetdinner
要不要试试我们的自助餐呢？
Ifyouareinahurry,I'drecommend...
Whichbrandwouldyouprefer
您喜欢什么牌子的呢？
S:MayItakeyourordernow,madam
我能为您写单了吗，小姐？
G:Yes.
可以。
S:Willyouhavealacarteortabled'hote
您是选择零点，还是套餐呢？
G:Alacarte.What'syourspecialty
我零点吧。你们的特色菜是什么？
S:PrawnsinTomatoSauceandHouseBeef.
茄汁明虾和招牌牛肉。
G:HowisHouseBeeflike
招牌牛肉是什么样的？
S:It'stenderwithspecialflavor,you'llloveit.
它很嫩，有种特别的滋味，您会喜欢的。
G:OK,I'lltakeHouseBeefandChinkenSoup.
好的，我要招牌牛肉和鸡汤。
S:Anythingelse,madam
小姐，您还需要什么吗？
G:That'sall,thankyou.
就这些，谢谢。
M:HouseBeefandChickenSoup...Yourdinnerwillbereadysoon.
招牌牛肉和鸡汤……您的菜很快就好。
英语口语贵在练习，专业知识贵在实践，学好英语并非一朝即蹴，贵在坚持！