社区食堂来了“机器人大厨”，居民在家门口吃上暖心餐

2023年12月29日中午，69岁的刘水堂径直走入洪山区狮子山街道玫瑰湾社区党群服务中心旁的广美食堂，食堂内3张餐桌边已坐满食客。

玫瑰湾社区居民在社区食堂就餐。长江日报记者史伟摄

“爷爷，我们推荐您点两荤一素的套餐。机器人炒菜，现炒现吃！”广美食堂工作人员热情迎上去，招呼刘水堂坐下。刘水堂这才发现食堂后厨4位机器人“大厨”正在忙碌着。

机器臂旋转半圈，猪肝、辣椒、洋葱等原材料分时段倒入锅中；机器翻滚几下，一份热腾腾的酸辣土豆丝就出锅了；4份农家小炒肉在机械臂的挥舞中冒着诱人的香气。

从点菜到取餐，不超过3分钟。工作人员将饭盒递到刘水堂手中时还很热乎，饭盒盖子上附着一层水汽。一份醋熘包菜、一份西芹炒虾仁、一份香酥辣子鸡、一碗紫菜蛋花汤、一碗米饭，刘水堂只花了16元。

工作人员在社区食堂准备餐食。长江日报记者史伟摄

“米饭很软，正合我的胃口。”刘水堂说，他和老伴单独在家做饭很麻烦。为了省事，他经常骑电动车去路口的一家餐馆买饭。如今广美食堂开张了，他在家门口也能吃上品种多样的套餐，关键是卫生、方便、实惠。

61岁的陈华和儿子每人点了一份套餐，喝汤时陈华告诉工作人员汤稍微有些淡。工作人员立马到盛汤处做细微调味。“食堂的服务也很暖心。”陈华说。

由社区储物间改造而成社区食堂。长江日报记者史伟摄

广美食堂是去年11月27日正式开放的社区食堂，由社区储物间改造而成，面积120平方米，早中晚三餐可接待150人。食堂主要提供标准套餐和小炒菜：标准套餐两荤一素20元，小炒菜品种类达10余种，免费提供蔬菜汤，菜品天天换花样。社区65岁以上的老年人扫描食堂二维码即可享受全菜系8折优惠。

“玫瑰湾社区有3059户居民，其中65岁以上的居民约有800多名。”玫瑰湾社区书记刘玺说，社区食堂不仅可以为社区老年人提供营养卫生、方便实惠的“暖心餐”，还能解决周边新就业群体在繁忙工作中的“做饭”难题，提升居民的获得感、幸福感。

居民在社区食堂点餐。长江日报记者史伟摄

广美食堂负责人刘传嵩介绍，为了探寻长效运营机制，食堂特别引入了炒菜机器人，不仅可以节省炒菜所需的人力、物力，还可以通过智能系统精准控制餐食配料，炒出新鲜、低油、少盐、少糖的菜品，让居民吃得更安心更健康。

“社区食堂的本质是为老助餐，为老服务更要多些‘讲究’。”刘传嵩说。长江日报记者看到，广美食堂里有不少适老化改造的痕迹：每张桌椅的转角都做成了圆弧形，地砖选取防滑材质，入口处的高低落差处装修成了斜坡，并贴上了“注意防滑”的标识语。