作为一个美食博主，我每天在后台看大家的留言时，都发现几个出镜率相当高的问题——“小羽我要保持身材，能不能多来点低热量菜谱”、“小羽每天做这么多好吃的，怎么一点儿都没吃胖啊”……
又想吃得好、又想瘦成闪电，是99%的女生难逃的魔咒~但爱吃又会吃的我，当然不会被这点儿困难给打败！
因为这个世界上有一些好吃的，就是上帝派来拯救咱们小仙女的天使啊，美味、饱腹还不长胖！比如高蛋白低脂肪的牛肉，就可以放开吃不带胖的！
今天就来给你秀秀我平时常吃的小零食，来自内蒙古大草原的卤牛肉，喏，就是它啦！
它用的是鄂尔多斯草原的散养土牛肉，文火慢炖，然后再收汁处理，里头还加上了同样是优质蛋白的低卡食材——「水煮鹰嘴豆」，既可淡嘴，也可下饭，还可以配两口小酒，打开罐子就能直接吃，就算停不下口也不怕长肉肉！
揭开罐子，就被一阵浓郁的肉香诱的直冒口水。罐子里全是牛肉和鹰嘴豆，没有卤汁来充克数，包装上写明了「固形物含量≥99.9%」，真的是很实在啊！
汤汁收尽的牛肉，纹理晶莹饱满，每块都是露骨的诱人品相。精心煮过的鹰嘴豆，牙轻咬便碎，如栗般软糯。甭管是当零嘴，还是佐餐小食，那都太香了。
轻轻夹起一块，深褐色的牛肉闪着油润的光泽，就跟被打了高光一样好看。
牛肉表面细腻不规则的纹理，手指捏挤间你能明显感觉到肉的弹性和湿润感。掰开一块肉，细长的纤维清晰可见，每一根都能撕下来。
而鹰嘴豆的加入，可以说是点睛之笔了！煮熟后的口感绵密软糯得像板栗，如果说咀嚼牛肉是战斗，那鹰嘴豆就是间隙不可多得的休憩。二者搭配，口味堪称双杀，一般人根本停不下来，一口接着一口。
别看这小豆子其貌不扬，但其实早已是风靡全球的“SuperFood”（超级食材）。高蛋白、高纤维的同时，还能做到低碳水，在超模食谱中屡屡出现，还被誉为“珍珠果仁”“黄金豆”。
牛肉本身蛋白质含量就高，再加上同样是高蛋白的鹰嘴豆，这一小罐卤牛肉可以说是“蛋白炸弹”了！对于想要保持身材、控制碳水摄入的人群真的非常友好。
要知道100g牛奶中所含蛋白质也就是3.3g左右，而我看了下这罐卤牛肉的营养成分表，每100g中蛋白质含量足足有32.6g，比例达到了54%，同时碳水化合物却只有1%！大口吃肉不怕长肉的感觉，真的太幸福了！
而且它还很方便，嘴馋的时候揭开盖子就能吃上，用它附带的小叉子，干干净净不脏手，这种随时吃肉的感觉真的特别满足。眼瞧着这一罐没一会就快被我干光了，又好吃又抵饱！
爱吃牛肉的人都知道，牛肉要好吃，好牛是关键。做这罐卤牛肉的牛，正是内蒙古鄂尔多斯大草原上的西门塔尔牛。
这种土牛，有着草原自由不羁的野性，受不了拘束，所以牧民们都是散养。散养的土牛嘴刁，吃天然的牧草，喝流淌的河水，吃完饭撩撩小母牛，看对眼了就撒欢漫山遍野地跑，自然练得体格健壮、肥瘦匀称。
不仅牛要好，一头牛身上的肉也要精挑细选。
这罐卤牛肉，用的是牛身上的「米龙」这个部位，也就是牛后腿外侧的臀尖肉，脂肪含量少，肉质厚实细嫩，炖着吃口感非常好，松软又不失嚼劲。
一头800斤重的牛，只有90斤左右的米龙，卤制后只能产出27斤左右的卤牛肉，可以说是很难得了。
有了好的牛肉是第一步，制作也很关键。这个卤牛肉的做法也是很有特色，是地道的草原牧民做肉的法子，纯纯草原味！
新鲜的牛肉，要先请有经验的师傅手工剔除筋膜，确保口感Q弹还嚼得动。洗净后整块放入锅中大火炖煮，汤汁里只加入生姜和盐。
炖煮到肉熟后，再切割成块状，用含有鄂尔多斯红葱的卤汁低温腌制12小时，彻底入味。
这里要重点夸奖一下，红葱调味。鄂尔多斯当地人千百年前就在用野生红葱来炖牛羊肉，增肉香，去腥膻，却不会盖过牛肉本身的味道。有它，才是地道内蒙古草原风味。
你以为这就结束了？并没有！卤制之后的牛肉，还要加油干嘣，炒制收汁，半烤半煎出香味，这才算是真正出锅了。
这前面的炖煮是为了让牛肉的香味和调料的香味完美融合，而薄油干嘣的做法则是为了让牛肉吸饱汤汁，锁住鲜美，实在是妙得很。
这样做出来的卤牛肉，吃起来不像牛肉干硬到咯牙，比炖得酥烂的牛肉又多了几分嚼劲，三分软七分韧，拿捏的刚刚好。
而且这罐卤牛肉里头没有任何人工添加剂和防腐剂，配料就是牛肉、油盐、红葱、鲜姜和香辛料，吃的就是那份自然原香。
平时放在办公室，当下午茶，比高热量的奶茶饼干要健康。
除了能在家吃、在公司吃，它的精巧包装还特别适合随身携带，罐内还贴心的配了小叉子，想吃就能优雅开吃。一次吃不完，还有塑料密封盖，不会撒漏出来，不过记得放冷藏哦~
不管是出差还是旅行，都可以带着这个卤牛肉做旅行路上的零嘴，吃着放心、解馋，还管饱！
你还可以把它当正餐吃，早上下一碗面条，放上小半罐卤牛肉就是牛肉面！或者搭配塔可饼，快手还非常有营养，全家都爱吃。
周末在家犯懒，打开冰箱只有几根蔬菜了，正好可以开一罐卤牛肉，跟蔬菜一起拌一拌，就是标准的高蛋白沙拉喽！
亲戚朋友来串门，这罐卤牛肉不仅能当招待大人的下酒菜，还能当小孩子的零食，一举两得。
一罐75g的量，解馋解饿，不多不少，拿捏了刚好吃美还没吃腻的分寸感。
现在好牛肉本身的价格就不便宜，而且它还是用鄂尔多斯散养土牛臀尖肉做的，是好肉里的佼佼者呀。如果以前没吃过，一定要尝一尝，不然还真会有点遗憾~