茭白，又名“菰”，是一种古老的水生作物，其果实称作“菰米”，早在周朝就被作为进贡的“六谷”之一。
早先人们只食其果实（菰米），后来才发现其肉质茎的营养十分丰富。茭白中含有大量膳食纤维、维生素和矿物质等。因此，也被誉为“水中人参”。
顺时而食，现在正值茭白上市。这个做法非常简单又易上手，快来试试看吧～
食谱作者@JadeHwang：
“从小就吃的这道菜，真心觉得好吃。”
块炒鸡蛋茭白
食谱作者：JadeHwang
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用料
茭白2-3根
鸡蛋2个
盐适量
鸡精适量
葱花适量
1.茭白切丝，热锅热油，倒入茭白炒翻，加适量盐和鸡精炒匀，大致平铺在锅底。
2.鸡蛋打散，从边上一圈倒入，然后上下左右晃动，使蛋液晃动到四周。
3.鸡蛋成块状后翻过来，完全炒熟后撒葱花即可。
4.大功告成！开始享用吧！
做过的人说
Laurelin：
这个炒鸡蛋的法子非常好。加了作弊神器之猪油，香得要命。
海苔学做饭：
简单的菜，讲究细节处理，营养加倍～
奶茶爱绿豆儿：
卖相不咋样，但是超级好吃，我们这个是加了一点点豆瓣酱。
THE END