这道菜就是一道很下饭的家常菜，好做好吃特简单。
第二道《茄子烧豆角》
绵软的茄子和脆嫩的四季豆（也加豆角），这两个朴实无华的家常菜，利用豆瓣酱把它们组合起来如此美味！不需太多的调味足以让这道菜美味至极。汁浓味鲜，香辣可口，再来一碗米饭，还有什么比这更下饭的吗？现在正是吃豆角和茄汁的季节，多吃吧，错过了就贵了，味道也变了哈！
第三道《虎皮豆角》
这个虎皮并不是把豆角做成虎皮，而是把辣椒做成虎皮，再和豆角一起烧出来，辣香浓郁，豆角吸收了虎皮辣子味道，入味好吃太下饭了。做法也是很简单，米饭都可以吃两碗。
主料：青辣椒6个、豆腐干3块
辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、大蒜2瓣、番茄酱5克、香醋5克（不能太多了，味道酸，就是提香的作用）做法：1、把青辣椒洗净，从头部切去掉蒂，用小勺挖去籽，因为籽比辣椒肉辣多了，可以切成段
2、把大蒜切末，开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）3、把豆角去头尾，切成段，最好和虎皮辣椒一样长段好。4、热锅凉油，油烧到热6成热，加四季豆，不要把油烧的太热了5、炸至四季豆外皮微皱起小泡泡，捞起沥干油，中间可以搅拌几次6、把多余的油到点出来，把青辣椒段下锅里煎7、来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟8、把虎皮豆角下锅里翻炒几下9、把调好的调味汁倒入锅里10、等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花最好了。
第四道《豆角炒油皮》
做好之后全家人都非常的爱吃，而且比肉还好吃。
第五道《干锅四季豆》
干锅四季豆，加了腊肉味道超好，太下饭，香死了。
主料：四季豆、腊肉
辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、青红辣椒、头道酱油、白糖、鸡精
做法：1、把腊肉用凉水侵泡4小时，用蒸锅蒸40分钟左右，捞起晾凉切片，青红辣椒洗净切块，姜切末
2、四季豆洗净切段，辣皮子泡泡切段
3、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味，加辣皮子、姜末、四季豆翻炒均匀4、转小火煸出水分，加少许盐、干煸到四季豆外皮起泡泡成虎皮形状，加腊肉、青红辣椒，加头道酱油翻炒均匀稍微焖2分钟左右入味
5、加白糖、鸡精翻炒均匀即可
第六道《干煸豆角》
是一道家常菜，也是很受欢迎的开胃菜，是可以一年四季都可以吃的家常菜。做法不是特别麻烦，没有复杂的工序，一般家庭都都可以自作。算得上是很简单的家常菜。它的口味就是又麻又香，干香四溢口感极好。
主料：四季豆400克辅料：植物油、盐、大蒜3瓣、姜5克、花椒粒2克，麻椒粒2克（可选）、辣皮子10个做法：1、把辣皮子和花椒粒、麻椒粒都洗净，用凉水泡（这样炸辣皮子和花椒粒不易糊，还特别的香浓），捞起来把辣皮子切段，也可以用剪刀把辣皮子从中间剪开，但不要剪断。2、四季豆去掉去掉头尾和老筋洗净沥干水分，切斜段，大蒜切末、姜切末3、热锅凉油，油烧到热6成热，加四季豆，不要把油烧得太热了4、炸至四季豆外皮微皱起小泡泡，捞起沥干油，中间可以搅拌几次。5、锅里留底油，加花椒粒、麻椒粒干红辣椒炒出香味以后，不要大火。6、加四季豆煸炒一会入味7、加盐快速翻炒均匀，全程不能大火，最好中小火煸炒入味8、加大蒜末翻炒均匀出锅。
第七道《豆角烧排骨》
这道菜要是最最适合现在吃，因为是豆角大量上市的季节，有素有荤，味道也不油腻，老少皆宜。
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