我们每天都在吃不同口味的食物，食物的不同营养效果也是不同的，家常菜我们天天都吃，而且做法也不同，想要吃出健康，就应该懂得一些烹饪的技巧，下面的这些食谱看似很健康，其实经常吃会让你少活好几年，很可怕吧，赶紧来看看啊。
炸藕盒
藕盒通常要裹一层面糊下油炸。虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。
干煸豆角
干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟，就可能导致食物中毒。
地三鲜
这种菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本来富含维生素P，具有降低血脂的能力，可经过油炸后，茄子会像海绵一样吸收大量的油，几乎完全损失了其健康益处。另外，土豆经过高温油炸后，会生成致癌物。油炸之后，食材中本来丰富的维生素C，也几乎损失殆尽。
总之，要吃得健康，在选择健康食物的同时，也要选择健康的烹调方法。这样才能在享受美食的同时，最大可能的摄入更多的营养物质，尽可能的减少有害物质的摄入。从营养学角度看，急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹调方式。
关于一些家常菜的做法的弊端大家都知道了吧，看似很美味平常的食物吃起来味道也好，但是对于身体健康来说会起到很严重的影响的哦，一些高温或者是高油脂的食物，会产生致癌的物质，对身体健康不利、
第一道：小炒河虾鲜香酥脆、焦香酥脆、麻辣舒服、价廉物美，并且小河虾富含蛋白质和钙，肉质鲜嫩，营养全面，非常容易被吸收！需要食物：小河虾、青椒、姜片、盐、米酒、白胡椒粉、生抽酱油具体方法：1、小河虾冲干净，去调头再清理一遍，随后沥干水。2、把小河虾放进碗里，添加米酒和白胡椒粉腌渍一会。3、青椒清洗切割成圈，鲜姜切割成丝预留。4、热锅热油，多加点油，油烧后放入小河虾炸至金黄掉色，有酱香味后捞起来。5、锅里留底油，油烧然后放入青椒、姜片炒香，再倒入小河虾煸炒一会，再放点盐、生抽调味就可以熄火摆盘服用。
第三道：茭白炒肉美味可口，吃着芳香中还混着肉的香气，不但做法简单，营养全面，并且健脾开胃爽口又下饭菜！需要食物：莴笋、生猪肉、姜片、葱、蒜头、芡粉、青红辣椒、米酒、生抽酱油、老抽王、盐、味精、白胡椒粉具体方法：1、买回来莴笋清洗干净，斜着割开，切割成斜刀头，葱切条，姜片切碎，大蒜切片，青红辣椒切割成斜刀块。2、生猪肉清洗切成薄片装在碗里，浇上芡粉，用手抓拌匀，再倒入一勺植物油，再次抓拌匀预留。3、出锅滚油，放入猪肉炒至掉色，再倒入葱、姜、蒜、青红辣椒炒出香味，再沿锅沿淋点米酒，添加生抽酱油、老抽王炒匀，再放入莴笋。4、转猛火煸炒至断生，再加入适量盐、味精、白胡椒粉调料，煸炒一会，就可以出锅了。
1、火腿包菜，火腿包菜是一道简单好吃的快炒，用火腿肠炒菜有让人意想不到的味道，而包菜的口感甘美，是秋季的时令蔬菜，有着蔬菜之王的美誉，对身体的好处非常多；2、辣爆鸡肫，辣爆鸡肫是一道不但开胃，而且所含热量很低的美食，鸡肫也称“鸡胃”，常用于炸、爆、卤等，吃起来韧脆适中，口感很好；3、培根炒苦瓜，培根炒苦瓜是一道清热去火的美食，做这道菜时要挑选长得比较粗壮成熟的、略微发白的苦瓜，这种苦瓜比较脆嫩，不发硬，苦味也较适中，吃起来清爽可口。