80后某大厂资深社畜33，最近有了新的疑惑：“做餐饮，月入百万，真的那么简单吗？”
为了解决33的疑惑，内参君“卧底”最近小红书上出现的各类餐饮创业贴、社群后发现：
开餐饮店这事儿，最近在社交平台上，的确变得“简单又儿戏”，谁都能做好，分分钟月入百万，甚至可以总结出一整套小红书“流水线式开店法”。
流水线式开店：
“玩起养成游戏的餐饮人”
想要月入百万、做好“流水线式开店”并不简单，需要全方位准备。
首先，你需要一个饱满、多面的“好人设”（为什么要开餐饮店）。
在文案里，你可以是中产离职再创业，放弃百万年薪，拒绝大厂内卷的职场精英；也可以是毕业即失业，一头热盘了一家店的00后斜杠青年；更可以是“全职宝妈重启人生”、“有点小钱的富二代历劫”......
如果想不到好人设，也可以编故事。比如“喝多了，不小心盘下一家店”、“接手一家店，不会做餐饮，大家救救我”、“老公净身出户，我分到一家店，准备做餐饮，大家帮我想想卖什么？”......
一切准备就绪后，拥有网友的共情、鼓励、及建议，“流水线式开店”的第一步，就完成了。
其次，丰富的中期素材，给足“养成感”（深度链接第一波线上顾客）。
作为一个“餐饮小白”，开店是一头热的事情，后续自然需要网友的大力帮助。至此，公开向网友征集店名、征集装修、菜单设计，甚至征集做什么餐饮赛道、卖什么产品，这一系列操作水到渠成。
对于网友而言，自己帮忙起的店名、自己深度参与的产品菜单，不知不觉中就成为了这家新餐饮店的精神股东。“像在玩一个养成游戏，参与感满满，店落地了我们肯定要去吃的。”
但在“卧底”多天后，内参君发现了一个奇特现象：小红书上的餐饮老板，有一些根本没有“餐饮店”。
深扒！
玩“养成游戏”的餐饮人都是谁？
第一类，为了流量做餐饮。
这类帖子的最大特点为，进度神速，三天落地一家店，十天销售额破万，三十天后或开放加盟、或售卖餐饮运营培训课程、或开始接商单带货。
第二类，为了流量做流量。
如果说，第一类是有实体门店的餐饮老板，那么这一类，就是“没有开餐饮店的餐饮老板”。
在“卧底”过程中，一位售卖餐饮流量课程的老板说道，“不需要真的开过餐饮店，我们只需要把其他平台、别的餐饮店的公开素材搬运到小红书就可以了，3分钟就能做出一篇百万播放量的爆款笔记。”
从开店、营业期间、到倒闭，每个阶段有能有经验输出吸引流量，“每天来询问如何做餐饮流量的小白，没有1000，也有800。”
当然，也有第三类，为了餐饮做流量。
纷杂混乱的各类餐饮小白创业贴中，也存在着更多踏踏实实做餐饮的。
一位在小红书记录餐饮门店日常的90后米粉店老板，对内参君表示，“现在不是埋头苦干就能成功的时代了。做餐饮，东西要好，运营也不能差。从0开始记录餐饮店，会跟顾客有更强的链接。
但这种流水线式玩法，只是引流手段，门店最终还是要靠品质。”
真实餐饮小白的忠告：
“赚钱的不少，赔钱的更多，别盲目！”？
一位商业空间设计师告诉内参君，“今年突然接到了非常多餐饮小白的设计需求，但需求都挺模糊的，大多不确定店面的未来定位及规划。这种需求我们不敢接，怕后期风险麻烦多，也怕浪费客户的钱。”
今年6月，仅一个月餐饮业新增注册企业就接近45万。不少人看到身边餐饮店生意红火，就盲目的认为这门生意好做，殊不知，自己只是别人眼中肥壮的韭菜。
曾经入局火锅赛道，9个月亏损500万+的餐饮连续创业者sala对内参君说道，“最近做餐饮的小白多了起来，想趁机割韭菜的人更多了。”
她回忆自己的过往，“直观一点，我在小白阶段交的学费，基本等于每个月丢一个爱马仕kelly。征战十数年，归来仍是少年（负债版）。成功的餐饮人都是集大成者，天时地利人和一个不差，你可以坚信自己会成功，但不能别盲目相信自己就是那个天选之子。”
事实上，被大众认为低门槛创业的餐饮业，实际处处是隐形门槛，并非一个“流水线”玩法就能玩转。
餐饮的成功是难以复制的。首店成功不代表二店、三店依然能成功，做一个品类的成功，也不代表做其他品类依然能成功。
一位在小红书上加盟了新中式馒头店的90后餐饮小白告诉内参君，“我是冲动下决定做餐饮的，在小红书上看到了不少成功案例，但现在每天营业额基本就十几块钱，一个月下来差不多1000+，连交房租都不够。”
“我再也不敢相信互联网上创业的帖子了，到最后都是卖课的，成熟的韭菜也有最后的尊严。”
不过，这位成熟的韭菜在最后对内参君说道，“尽管前后赔了很多钱，但我始终认为，餐饮是个非常好的行业，只是想干好不容易，更没有捷径可走，运营的引流手段很重要，但有‘真东西’更重要。”
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