食材：包菜、干辣椒、花椒、大蒜、蚝油、料酒、盐
做法
1、包菜洗净后用手撕成小片；大蒜切碎；干辣椒切成两段；
2、锅中放入适量油，将辣椒和大蒜，花椒放入锅中，小火炸出香味后放入包菜翻炒至熟
3、烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅
木须肉
食材：猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜，胡萝卜，盐，酱油，料酒，油，香油
1、将猪瘦肉切丝；将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块；黄瓜、胡萝卜切丝；葱、姜切成丝。
3、起锅烧油，加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中。
4、锅留余油，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜、胡萝卜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
咸蛋黄虾仁豆腐
食材：咸鸭蛋，嫩豆腐，基尾虾，小葱，胡椒粉1勺
1、咸鸭蛋的蛋黄取出捣碎成泥；嫩豆腐切成大小均匀的小方块；基尾虾去壳放点盐腌一下；
2、锅中放油，油热后倒入蛋黄泥炒出香味，然后倒入一碗开水煮20秒，依次放入豆腐块和虾仁，中火煮3分钟；
3、放入1勺胡椒粉，再煮1分钟，撒上葱花后就可以出锅了。
干煸肉末豆角
食材：豆角，猪肉馅，干辣椒，花椒、葱花、蒜末、豆瓣酱、盐、糖；
做法：
1、豆角择洗干净掰成小段；葱切花；蒜切末；辣椒掰碎。
2、锅里倒油，油6成热后，下入晾干的豆角中火炸约5分钟，表面变皱了捞出滤油。
3、锅内留少许底油，下花椒炒出香味，再加入2勺郫县豆瓣酱，然后放入猪肉馅，炒至肉馅变色，放入辣椒碎和葱花蒜末炒匀
4、倒入炸好的豆角，放1勺盐和半勺糖，翻炒均匀出锅装盘。
焦溜豆腐
食材：豆腐、西兰花、胡萝卜、葱丝、姜片、蒜瓣、生抽1勺、醋半勺、糖、盐、玉米淀粉、食用油
1、豆腐切块，姜、蒜切片，葱切丝，胡萝卜切菱形片，西兰花掰成小朵
2、烧一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后捞出豆腐沥水备用，胡萝卜和西兰花也焯水1分钟左右，捞出用凉水拔一下备用。
3、盘子里放玉米淀粉，把豆腐均匀裹上一层干粉，油锅做热到6成热，放入豆腐煎到四面金黄，捞出沥油备用。
4、生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
5、锅中放油，爆香葱丝、姜片、蒜片，放入豆腐、胡萝卜、西兰花翻炒，倒入调味汁，再放些水淀粉，翻炒到豆腐上包裹调味汁即可关火出锅
牛腱炖土豆
食材：牛腱、土豆、西红柿、洋葱、盐、味精、白糖、白酒、酱油
1、将牛腱切块后加盐、酱油和白葡萄酒10分钟。
2、在锅里放点油，油热之后入牛肉翻炒，稍后加入西红柿翻炒两三分钟，倒入沸水炖20分钟
3、然后加土豆继续炖10分钟，最后加入洋葱，加盐，味精和糖调味，出锅即可
椒香嫩牛肉
食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
1、将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
2、锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味。
3、下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。
辣烧大黄花鱼
食材：大黄花鱼1条，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，陈醋、料酒，葱姜蒜，干辣椒，香菜，植物油
1、黄花鱼去鳞去鱼鳃和内脏。清洗干净后在鱼身上划上几刀，以便更好的入味。
2、煎鱼之前先把鱼身上的水分擦干、再涂抹上一层干淀粉，这样再煎鱼不容易破皮。
3、锅烧热先用生姜擦一擦锅，加入略多点的植物油烧热，放入鱼开始煎，千万不要着急翻面，待一面煎至定型后再翻面，把两面都煎至微微发焦盛出备用。
4、锅内底油加葱姜蒜、干辣椒爆香，加郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5、加适量清水，生抽、陈醋和料酒各1汤匙，老抽1/2汤匙搅拌均匀烧开。
6、放入煎好的黄花鱼，大火烧开转小火炖煮20分钟左右，在炖煮的过程中不时的用铲子淋一些汤汁在鱼身上。
7、最后开大火收汁，至汤汁浓稠关火。出锅后撒上香菜。
海带排骨汤
食材：猪仔排，海带、料酒、姜块、葱段、盐、味精
1、排骨剁成小段，焯水后洗净；海带洗净，切成菱形片，焯水。
2、砂锅中放入排骨、海带片和水，加入料酒、姜块、葱段，煮沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，加盐、味精调味即可。
蚝油杏鲍菇
食材：杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。
1、将杏鲍菇切成片、胡萝卜切片、青椒掰成块、蒜切片备用。
2、锅中倒入适量的油，油热后，将蒜片放入锅中煸炒出香味，然后放入胡萝卜翻炒。