1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，然后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入西兰花到炒均匀。
5、加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、牛肉炒鸡蛋
准备食材:牛肉，鸡蛋，葱花。
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，放入葱花和食盐，充分搅散。
3、起锅烧油，油热后牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后放入牛肉，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
三、手撕鸡
准备食材:鸡腿，姜片，盐焗鸡粉。
1、鸡腿清洗干净，开水烫一下鸡皮，再均匀涂抹上盐焗鸡粉和姜片，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧水，水开后上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来放凉，撕成条放入碗中。
3、蒸鸡腿的汤汁放入碗中，加入盐焗鸡粉和香油，搅拌均匀，再倒入鸡腿肉中，搅拌均匀即可端上桌开吃。
四、绿豆芽炒肉
准备食材:瘦肉，绿豆芽，韭菜。
1、瘦肉清洗干净切成肉丝，放入料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉和料酒，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、绿豆芽清洗干净沥干水分，韭菜清洗干净切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入绿豆芽翻炒几下，炒至变软后放入肉丝翻炒均匀。
5、放入韭菜段翻炒几下，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、豆角炒肉丝
准备食材:肉丝，四季豆，小米辣，蒜末。
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、四季豆放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净，撕掉老的经络，斜切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入四季豆翻炒一会儿，淋入清水焖煮两分钟。
5、四季豆炒至断生后，放入肉丝到炒均匀，加入食盐、生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、青椒炒肉
准备食材:瘦肉，青椒，蒜末，姜末。
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后放入姜蒜末炒出香味，盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入青椒翻炒几下，加入食盐和生抽翻炒调味。
4、最后放入瘦肉翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
七、香菇炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿肉，香菇，蒜末，小米辣。
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒几下，炒至表面焦黄，再盛出备用
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，然后放入香菇翻炒一会儿。
5、香菇炒软后放入鸡腿肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、爆炒花甲
准备食材:花甲，酱汁，葱花，蒜末，小米辣，豆瓣酱。
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、花甲放入清水中，加入HttP://m.rcda.cn/x/76813.PHP食盐和食用油浸泡十分钟，再清洗干净。冷水焯水，放入料酒去腥，煮至花甲开口，再捞起来清洗干净。
3、起锅烧油，油热后放入花甲翻炒均匀，倒入酱汁焖煮两分钟，煮熟煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。