大众报业·海报新闻·2021-10-2014:22·原创报道
近日，30岁的健身达人马先生，为保持更低的体脂，一个月吃160袋鸡胸肉，结果体检显示尿蛋白2+。医生判断他是因为摄入过多蛋白质而造成肾脏代谢负担过重，继而导致肾损伤。
鸡胸肉，健身界网红食物的AB面
经常跑健身房的人都听健身教练推荐过鸡胸肉作为健身食谱，鸡胸肉在健身界有着响当当的名号，无论增肌或是减脂、塑形都离不开鸡胸肉。甚至有网友调侃称“如果你还没有吃过鸡胸肉，那就别说你在健身！”
鸡胸肉的优点在于：
1、鸡胸肉蛋白质高，但热量却几乎是肉类中最低的；
2、鸡胸肉的碳水化合物含量为零；
3、鸡胸肉能够带来强烈的饱腹感，防止暴饮暴食。
但是，任何营养的食物如果长期的摄入可能会造成身体摄入的营养过于单一，进而影响身体健康。
而且，鸡胸肉的蛋白质含量非常高，如果长期摄入，会给肾脏增加负担，导致肾脏长期处于超负荷状态，容易对肾功能损伤。
正常饮食就能满足蛋白质摄入
每天到底应该摄入多少蛋白质为佳？世界卫生组织推荐：成人每日需要摄入蛋白质0.75克/千克。也就是说，一个成年120斤重的男性，每天的蛋白质推荐量在45克左右（60千克×0.75克/千克）。
两个馒头(4两)=14g蛋白质；一枚鸡蛋(50g)=7g蛋白质；2张豆腐皮(2两)=44.6g蛋白质……日常生活中，我们均衡的一日三餐，就能保证每天的蛋白质摄入量。
医生介绍，一个健康的个体，不太可能遭受自然发生的蛋白质缺乏。食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，会重新合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。
因此普通人群可以通过日常饮食就能满足每日所需，无需额外补充；而健身人群，要确保肝肾功能正常的情况下遵循专业指导意见。
市面上品牌繁多的蛋白粉
关于蛋白粉的几个误区
在一些长期健身减肥的人群中，蛋白粉被人们追捧，认为补充蛋白质的最好途径就是使用蛋白粉，坚持补充蛋白粉来帮助自己减肥、增肌。有报道称，浙江的李女士每天把蛋白粉当奶粉喝，本以为是在“养生”，没想到却查出了蛋白尿，患上慢性肾病……你认为的这些蛋白粉优点，可能是误区。
1.吃肉会长胖，所以要吃蛋白粉
很多人认为，只有肉类才含有蛋白质，而肉吃多了容易长胖，所以要少吃肉，多吃蛋白粉。这完全是无稽之谈。其实，瘦肉的热量并不算特别高，是否长胖主要看日常能量总的收支情况，只要能量摄入和消耗持平，基本上是不会长胖的。
2.吃蛋白粉可以减肥
近几年“高蛋白减肥法”越来越流行，这种方法提倡人们只吃蛋白粉等富含蛋白质的食物，少吃脂肪和糖类，以达到减肥的目的。虽说高蛋白质和低热量饮食在短期内有助于控制体重，但长期的减肥效果并不理想。因为如果蛋白粉吃太多，而不控制总体热量，过量的蛋白质一样会转化为脂肪，变成身上的肥肉。而且只吃高蛋白食物很容易造成蛋白质摄入过量，进而导致其他营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维的缺乏，导致营养不良。
3.吃蛋白粉可以变强壮
很多人以为吃蛋白粉就可以长肌肉、变强壮、拥有令人羡慕的八块腹肌。实际上，结实的肌肉和强壮的体魄除了需要充足的营养外，日积月累的锻炼才是关键。只吃蛋白粉而不运动，根本不可能拥有强壮的身材。
4.吃蛋白粉可以增强免疫力
人体免疫系统庞大且复杂，需要的是均衡营养，而不是单一食物。很多免疫物质需要多种营养素的协同参与才能发挥作用，单靠蛋白质远远不够。如果不好好吃饭而只依赖蛋白粉，很容易缺乏其他营养素，反而会降低免疫力。
5.吃蛋白粉可以长高、变聪明
很多家长都把蛋白粉当作帮助孩子长高、补脑的保健品，其实孩子的身高和智力发育是受多种因素影响的。蛋白粉所能提供的蛋白质只是整体营养中的一部分，它不能替代其他营养素，家长应该尽量给孩子提供均衡的饮食和营养。
研究显示，若长期超量摄入蛋白质，可能会影响肾脏等器官功能，因蛋白质在体内被吸收利用后，会产生一些有害的含氮废物，如尿素氮等，需要通过肾脏代谢。如果摄入过量，势必导致肾脏负担加重，并且由于碳水化合物摄入过少，人体的能量代谢途径也会发生改变，主要由蛋白质来供能，但蛋白质转换为能量的过程远没有碳水化合物来得直接，长此以往，难免会对人体产生不利影响。
另外，肾脏以及肝脏出现疾病的人群、肠胃功能弱的人群、痛风患者等，要谨慎食用蛋白粉。
这些健身养生“常识”，很多人都做错了
晨练越早越好？
虽说“一日之计在于晨”，但是从生物钟的角度来说，太阳升起来后再适当锻炼30分钟为最好。在太阳没有升起来之前，大地处于寒冷状态。人处在寒冷状态中并不利于筋骨舒展，不利于皮肤毛孔排毒。尤其冬天过早晨练会容易感冒和诱发心脑血管病。
爬山是最好的锻炼？
人老腿先老，爬山的时候腿部负重非常厉害。因为腿从曲到伸直的过程中，有可能造成一些关节断裂，或者是关节软骨软化，过度负重活动加速其退化和磨损。所以，中老年人尽量少登山、爬楼。
流汗越多，燃烧得脂肪越多？
每个人汗腺发育程度都不同，有些人二十个俯卧撑就满头大汗，有些人练半小时都不出汗。环境也对出汗有很大影响，例如在空调比较足的健身房，汗还没出来就干了。
出汗是一种生物反应，它能让你的皮肤降温，并调节体内温度。所以汗液不等于脂肪的消耗。不论是任何运动，运动了就会消耗热量，和出汗没关系。
喝牛奶会使胆固醇增高？
许多人不食用牛奶是因为他们觉得喝牛奶会使胆固醇增高，事实却是，牛奶中所含的胆固醇并不高，某些成分还具有抑制胆固醇的作用。医学研究还证实，喝牛奶还有助于减少冠心病和治疗高血压。
多吃醋有好处？
醋不仅能增进食欲，还能保护蔬菜中的维生素C，有利于胃肠对维生素C的吸收，且在降血压、预防流感上也有一定的效果。但是，醋食用过量，会灼伤食道、腐蚀胃黏膜，还会软化骨质，加重骨质疏松，导致骨折。
老母鸡补身体最好？
用老母鸡补身体最好，是民间长期流行的说法，然而事实并非如此，饲养多年的老母鸡含有过多的鸡油，其肌肉弹力纤维减少，结缔组织老化，鸡肉粗韧，久煮难烂，不易胃肠消化吸收。饲养一年的鸡，无论煮、炖皆宜，容易煮烂变酥，肉质鲜嫩可口。
过午不食、一日两餐能减肥？
有些减肥人士为了身材苗条，每天只吃两顿饭，不吃晚餐，认为这样能减肥。其实，减肥的关键是：热量摄入<热量消耗，跟吃什么、吃几顿没关系。
三高就是老年病？
很多人认为，高血压是老年多发病，与年轻人没有关系。实际上，基于国内外的研究，高血压与年龄无关，而与几个主要的危险因素有关，包括超重、肥胖、吸烟、饮酒以及家族遗传等。
现代人的物质生活水平提高，体力活动减少，合理膳食、健康生活的行为比例降低，促进了高血压的低龄化。此外，生活快节奏、工作压力、环境压力等也与高血压有一定关系。建议人们饮食清淡，主动进行体力活动和身心放松。
从今天开始，均衡饮食，科学保健，增强体魄，为更美的未来打下坚固的基石！
（大众网·海报新闻编辑王锦川综合钱江晚报、中国医药报、中青在线等）