前情回顾：上期跟大家聊了一下跟吃有关的几个小话题，认真研读的你离成为“知食分子”又进了一步啦！
减肥界有这么一个共识，聊减肥话题的时候，不说点跟生酮饮食有关系的话，都不好意思说自己在减肥。可是生酮到底是什么？为什么爱它的人奉为圭臬，而恨它的人视如敝屣？今天我们就来唠一唠，生酮饮食，到底是天使，还是魔鬼？
酮体三联问：它是什么？从哪里来？到哪里去
酮体是脂肪分解的产物，在饥饿期间酮体是包括脑在内的许多组织的燃料。机体本是优先原则碳水化合物来提供能量，当碳水化合物摄入较低的时候，肝脏会动员体内脂肪来提供能量。“生酮饮食”就是人为的模拟这个过程。
早在一百年前，生酮饮食就应用于治疗儿童难治性癫痫。近年来的研究也表明，生酮饮食可有效降低体重，改善糖尿病，降低心血管疾病的发病率。
看到这个可能屏幕前的你要摩拳擦掌蠢蠢欲动了，不吃主食而已，有多难，为了美，什么都能豁得出去。这里引用一句名言---那时的你还太年轻，不知道上帝给予你的馈赠，早已在暗地里标号价格。
为什么这么说，因为很多人会忽略掉最后一个问题，酮体到哪里去了？
除了一部分用于供能之外，酮体会入血，出现酮血症。多余的酮体经尿排出时，尿酮检查阳性，称为酮尿症。当长期生酮，酮体累积超出人体代谢能力，一步步发展下去，会使血液酸化发生代谢性酸中毒，导致电解质紊乱，进而出现头晕、疲劳等临床表现。
除此之外，长期生酮的副作用还包括肌肉含量减少（复习：肌肉减少→基础代谢率下降→减肥容易反弹）；也可导致骨质疏松，胃肠道紊乱，缺铁性贫血等等。
那我们就拿这个小妖精束手无策吗？
当然不可能。
怎样科学的进行生酮饮食？
1、一定要知道自己的需要量（回顾上一期），设立一个目标；
2、开始生酮饮食前，做一个人体成分分析，定期复查检测脂肪和肌肉水平；
3、严格限制碳水化合物，不单是指米饭面条，还包括牛奶水果，以及淀粉含量高的蔬菜如4、土豆、山药、红薯等；也不要迷信任何“低碳”食品
5、摄入足量的优质蛋白（1克/公斤体重/天）
6、摄入的脂肪与碳水化合物的比列为：3：1
7、补充维生素和微量元素；
8、充分发挥肠道菌群的作用
9、选择正确的运动，不可单纯靠控制饮食；
11、无论是自己生酮还是在专业医师的指导下进行，从一种饮食习惯进入另外一个饮食习惯，加上周围还充满了各种各样的诱惑，坚持下来很重要啊！
每日食谱:
早餐：肉包子2个+豆浆200ml+拌芹菜100g
肉包子：50g面粉+10g瘦肉
植物油：10g
食盐：3g
合计热量351kcal
午餐：燕麦饭+蒜蓉大白菜+莴笋炒牛肉+酿苦瓜
燕麦饭：燕麦25g，大米50g
蒜蓉大白菜：大白菜150g
莴笋炒牛肉：莴笋50g，牛肉25g
酿苦瓜：苦瓜50g，肉末50g
合计热量540kcal
晚餐：大米饭+清炒油麦菜+葱姜猪红+红烧小黄鱼
大米饭：大米50g
清炒油麦菜：油麦菜100g
葱姜猪红：猪红200g
红烧小黄鱼：小黄鱼80g
合计热量353kcal
全天热量1244kcal
上面提到了可以充分发挥肠道菌群的作用，下一期我们将会讲讲当红炸子鸡---肠道菌群的故事，它是不是真的具有十八般武艺。