【辅料】胡椒粉、盐、酱油、八角、料酒
——开始制作——
1、我们先来处理鸡心。将鸡心上的白色脂肪和血管都去掉，用剪刀剪掉就可以了。当然，如果你实在是懒得一个一个剪掉，也是可以直接下锅的，只是吃起来可能会有些腻。
2、把鸡心像这样十字剪开，然后将心腔内的血块给挤掉。把处理好的鸡心用洗水洗净。
3、洋葱切粗一些的丝备用。这个形状随自己喜欢，切成块也是可以的。
4、鸡心凉水放入锅中，倒少许料酒去腥味，水烧后再煮半分钟。
5、把鸡心捞出备用。
6、锅中倒油，油热后放入八角和切好的洋葱翻炒半分钟。
7、放入焯好的鸡心，加适量盐、1勺酱油、少许胡椒粉翻炒。
8、倒入少许水，盖上锅盖煮1分钟，等到汤汁浓稠就可以了出锅了。
二、【香菇炒芸豆】
【主料】:芸豆
【辅料】:猪肉、香菇、葱、
【调料】:水、酱油、蚝油、花生油、食盐
——【开始制作】——
1：我们先将芸豆洗净，两端和中间的豆筋摘掉。
2：将芸豆切成薄片。越薄越好，这样熟得快。
3：香菇泡发，切成丁。把伞盖褶皱里的灰尘也清理干净。
4：猪肉切成丁，葱切成葱花备用。
5：热锅凉油，油热后放入葱花炒出香味，放入切好的猪肉丁炒至变色。
6：然后倒入切好的芸豆翻炒1分钟，再倒入切好的香菇丁翻炒。
7：倒入适量水，小火煮熟就行。
三、【糖醋茄子】
【材料】茄子：1个
【调料】酱油：1勺，蚝油：2勺，白糖：1勺，番茄酱：3勺，白醋：半勺，水淀粉：1勺
【面糊】鸡蛋、面粉、水
1、先将茄子削皮切成滚刀块备用。
2、在容器中打入一个鸡蛋，加入和鸡蛋差不多等量的水，多一些也没关系，然后加入一把面粉，调成不要太浓稠的面糊。面糊的状态和老酸奶差不多就行。
3、将酱油、蚝油、白糖、番茄酱、白醋、水淀粉放到碗中，搅拌均匀备用。
4、热锅烧油，油热后将切好的茄子放到面糊中洗个澡，使全身都沾满面糊，然后放到锅中炸至表面微黄就可以捞出控油。将茄子裹满面糊，是为了在炸的时候让茄子少吸油。
5、将炸茄子的油倒出，锅中留底油，然后把调好的酱汁倒入锅中烧到浓稠
6、把沥干油的茄子倒入锅中，然后快速翻炒均匀就可以出锅了。这道酸酸甜甜的糖醋茄子就完成了。
四、【芹菜炒鸡蛋】
【主料】芹菜、鸡蛋
【辅料】葱、盐、猪肉、花生油
【首先】我们先来做准备工作
1：先摘洗芹菜。
2：将洗好的芹菜切细，放入盘中备用。芹菜是切得越细越好，这样炒出来的芹菜的味道会淡一些。
3：猪肉切小丁，葱切成葱花。猪肉可以适当切得小一些，这样熟得快，起码得芹菜熟了肉也得熟了。
4：鸡蛋打散。鸡蛋用多少个自己随意就好，不过一般不要太少。
5：热锅倒入花生油，然后放入葱花炒出香味后，放入猪肉丁翻炒至变色。
6：将切好的芹菜翻炒半分钟，放入适量盐再翻均匀。
7：倒入没过芹菜的温水，盖上盖子煮1-2分钟。这里注意一下，水一定不能多，如果水倒多了那就用大火将水收收。
8：倒入打散的鸡蛋。这里要说一下，倒入鸡蛋后一定不能马上翻动，如果马上翻动的话，鸡蛋还不成型，就会把鸡蛋翻散，一定要等鸡蛋凝固了再翻动。等鸡蛋全都凝固了，就可以出锅了。
五、【家常炒土豆丝】
【食材】土豆、香菇、猪肉
【配料】盐、酱油、葱、花生油
1、将猪肉和洗好的香菇切成丁。猪肉丁可以稍大一些，香菇一定要洗净后再说。
2、将土豆去皮，洗净，用擦丝器擦成粗一些的丝。当然，如果你刀功好，也可以用切的嘛。
3、锅烧热，然后倒入适量花生油，油烧热后放入葱花爆香，然后放入猪肉丁炒至变色。
4、放入擦成丝的土豆和切成小丁的香菇，加适量盐、酱油翻炒，然后倒入适量水，烧开后转中小火，至土豆丝熟。
六、【糖醋鸡胸肉】
【材料】鸡胸肉：1块，淀粉：1勺，胡椒粉：适量，葱、料酒
【糖醋汁】番茄酱：3勺，酱油：1勺，蚝油：1勺，白醋：半勺，白糖：半勺
1、鸡胸肉洗净，切成小块，然后加料酒、胡椒粉、1勺淀粉抓匀，腌制半小时。鸡胸肉加淀粉是为了让鸡肉更嫩。
2、接下来我们调糖醋汁。将糖醋汁所有的材料都放到碗中，然后加半碗水搅匀备用。