食材：肥肠1000克，红、青椒，植物油50克，红油，精盐，味精，蚝油，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，酱油5克，白酒，八角、桂皮各8克，葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克
做法
1、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
3、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可
清蒸梭子蟹
做法：
将蟹用流动水，用刷子刷净。
用剪刀剪去皮筋，将蟹盖向下，撒上少许盐。
大火蒸熟。蒜和姜准备好，切成细末，加入陈醋调开。与蟹一起食用。
猪血炖豆腐
材料：猪血250g、豆腐250g、油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、生抽适量、酸萝卜适量
1.猪血切好、酸萝卜切丝、豆腐洗好，切好。
2.起锅烧油，放猪血炸。
3.然后放豆腐一起炸。
4.再放酸萝卜。
5.稍稍翻动几下，放盐和生抽，即可出锅。
糖醋娃娃菜
材料：
娃娃菜、冰糖、白糖、辣椒、盐、鸡精、白醋、香油
1.娃娃菜洗净，切成丝，辣椒切成小段。
2.碗中加入少许热水，放入白糖和冰糖，搅拌至融化。
3.锅中加入适量油，油烧热后，放入辣椒圈，炸出香味，倒入盆里。
THE END