调料：花生油适量、鸡粉5克、葱少许、姜少许、生抽10毫升、老抽5毫升、糟豆腐乳1小块、白酒15毫升、白糖30克。
叉烧肉的做法：
1.猪肉洗净，切成长约7厘米，厚度2厘米的大块，葱姜切末。
2.把肉块放入碗中，加入葱姜末、腐乳、白酒、生抽、老抽、白糖、鸡粉和少许盐，用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时。
3.将腌制好的五花肉平铺摆放入大盘中，再放入微波炉用高火加热约5分钟后取出。(我买的一斤猪肉分了两次放入微波炉加热)。
4.锅倒入足量油烧热，用筷子夹起肉块放入油锅中，用中小火炸至两面棕红色后关火，捞出肉块降温后切成薄片即可。
2、白切鸡
主料：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮
白切鸡的做法：
1、鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片;
2、制作浸贵妃鸡水汤汁材料:元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮,姜片,材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时,让材料充分出味
3、煮一锅沸水,把腌制过的鸡去除料头之后,用沸水烫鸡身,鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水,重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生;
5、拿出整鸡,放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身,之后均匀涂上香油,放凉待斩件;
6、鲜美的白切鸡就完成了,当然七分鸡味,三分酱味,你可以选用不同的酱料沾酱。
3、豉汁蒸凤爪
主料：鸡爪500克。
辅料：花生米100克、豆豉15克、姜葱蒜30克、小红椒10克、料酒1汤匙、胡椒粉少许、食盐1茶匙、白糖1.5茶匙、食用油适量、生抽1茶匙、红烧酱油1汤匙、蚝油1汤匙、生粉少许。
豉汁蒸凤爪的做法：
1.凤爪洗净对半剖开。
2.放入小锅中，加入葱、姜、料酒，小火焯烫去血沫。
3.捞出后，再次冲洗干净上面的污物。
4.沥干水后，用少量的红烧酱油上上色。
5.用吸油纸垫着，吸干水份，这个过程很重要，一定要把凤爪表面的水份充分吹干，否则一会炸的时候，会因为有水分而炸锅烫伤自己哟。
6.油温达七成，下凤爪，炸至金黄。
7.捞出后，用清水浸泡。
8.直到表面起皱为止。
9.凤爪沥干水放入大碗中，加入泡发好的花生米。
10.放入适量的油、盐、糖、生抽、红烧酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、葱、姜、蒜、小红椒碎、豆豉粒。
11.充分拌匀，封上保鲜膜，上锅蒸60分钟，即可。
4、广式萝卜糕
主料：白萝卜1根、广东香肠2根、香菇3朵、虾皮1把、粘米粉250克。
辅料：食盐1小勺、蚝油2勺、胡椒粉适量、水适量、植物油30毫升。
广式萝卜糕的做法：
1.粘米粉加适量清水(粘米粉和水的比例为2：1)，调入盐搅拌均匀，静置一会再搅拌至无颗粒。
2.香肠切小丁。
3.香菇切小丁。
4.白萝卜擦成丝，撒盐，腌10分钟，挤干水份。
5.起油锅，放香肠煸炒。
6.加香菇丁煸炒。
7.放萝卜丝炒匀，加虾皮继续翻炒一会。
8.将米桨加进去。
9.慢慢搅拌至米桨凝固。
10.取容器，周围抹上油。
11.倒入炒好的料，稍压实。
12.盖上保鲜膜，上锅蒸1个小时。
13.待冷却后切块。
14.放平底锅煎至两面金黄即可。
5、菠萝咕唠肉
主料：猪里脊肉300克、菠萝1/2个。
辅料：红皮洋葱1个、青椒1/2个、红椒1/2个、蒜5瓣、鸡蛋1个、番茄酱50克、白糖10克、米醋10克、水淀粉100克、食盐适量、水适量。
菠萝咕唠肉的做法：
1.洋葱、青椒和红椒切滚刀块备用。
2.菠萝切块用淡盐水浸泡备用。
3.里脊切菠萝大小块，放入料酒和盐腌制10分钟。
4.番茄酱加白糖、食盐、米醋，搅拌均匀备用。
5.里脊肉加鸡蛋，使蛋液均匀的裹在每块里脊肉上。
6.将裹好蛋液的里脊肉放淀粉中，使每块肉均匀的裹满淀粉。
7.锅内倒入油，中小火炸至白色捞出。
8.再大火把油烧至冒烟复炸里脊至金黄色捞出，这样口感才会外焦里嫩。
9.锅内放入油，倒入洋葱青红椒炒至半熟，盛出备用，再放入蒜末，煸炒出香味。
10.倒入调好的番茄酱，放入菠萝。
11.依次放入洋葱、里脊肉煸炒三分钟后加水淀粉。
12.最后加香油即可。
6、白灼虾
主料：对虾500克
辅料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水适量。
白灼虾的做法：
1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可;姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省。
2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用。
3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开。
4.水开后加1汤匙白酒。
5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀。
6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。
7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态。