鱼香肉丝是一道经典的川菜，它的味道鲜美，肉质嫩滑，深受大家喜爱，下面我们就来看看这道菜的具体做法。
食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、醋、水淀粉。
步骤：
1、猪肉切丝，加入料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
2、木耳、胡萝卜、青椒分别洗净切丝。
3、葱姜蒜切末。
4、热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
5、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6、加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒至断生。
7、倒入炒好的肉丝，加入适量的盐、糖、生抽、醋调味。
8、翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
宫保鸡丁是一道闻名遐迩的川菜，它的口感麻辣鲜香，深受食客喜爱，下面我们来学习一下这道菜的做法。
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、醋、水淀粉、花椒。
1、鸡胸肉洗净切丁，加入料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
2、干辣椒切段，葱姜蒜切末。
3、热锅凉油，放入花生米炸至金黄色捞出备用。
4、锅中留底油，放入花椒、干辣椒段炒香。
5、加入葱姜蒜末炒出香味。
6、倒入鸡丁翻炒至变色。
7、加入适量的盐、糖、生抽、醋调味。
8、翻炒均匀，加入炸好的花生米。
9、出锅前撒上葱花即可。
红烧肉是一道家常菜里的硬菜，肉质鲜嫩，色泽红亮，让人食欲大增，下面我们来看一下这道菜的做法。
食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
1、五花肉洗净切块，焯水去腥。
2、锅中放入五花肉，加入适量的水、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
3、大火烧开，转小火炖煮1小时。
4、待汤汁浓稠，肉块变得酥烂，即可出锅。
清蒸鲈鱼是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面我们来学习一下这道菜的做法。
食材：鲈鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油。
1、鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，便于入味。
2、加入适量的盐、料酒、葱姜蒜腌制10分钟。
3、将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4、蒸好后，撒上葱姜蒜末。
5、锅中烧适量热油，浇在葱姜蒜末上，激发出香味。
6、最后淋上适量的生抽和蒸鱼豉油即可。
家常菜的魅力在于它的简单、美味和温馨，以上四道菜谱均来自小红书，希望大家喜欢，在忙碌的生活中，不妨抽空为自己和家人做一顿美味的家常菜，享受那份幸福的时光。