材料：蛤蜊、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐
步骤：
（2）锅中加油烧热，下入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香。
（3）加入适量生抽、料酒，放入蛤蜊，加入少量糖和盐翻炒均匀。
2、麻辣豆腐
材料：豆腐、猪肉末、青红椒、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、鸡精
（2）锅中加油烧热，下入花椒炒香，加入葱姜蒜炒出香味。
（3）放入豆瓣酱炒匀，加入适量酱油、盐、胡椒粉炒匀。
（4）加入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄捞出。
（5）将炒好的肉末和青红椒放入锅中炒香，放入煎好的豆腐翻炒均匀。
（6）加入鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
3、酸辣土豆丝
材料：土豆丝、青红椒、葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽、胡椒粉
（1）土豆丝切丝，焯水捞出备用，青红椒切丝备用。
（2）锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香。
（3）放入土豆丝和青红椒翻炒均匀。
（4）加入适量醋、盐、糖、生抽、胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可。
4、麻辣烤鱼
（1）鱼肉洗净切块，用酱油、盐、胡椒粉腌制备用，豆芽和洋葱切丝，青红椒切碎备用。
（2）将腌制好的鱼块刷上油和孜然粉，烤熟备用。
（3）锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
（5）将烤好的鱼块放在烤盘中，将炒好的配菜浇在鱼块上，撒上青红椒碎和花椒粉，烤箱预热200度烤10分钟即可。
THE END