食物成分：北豆腐、豆酱、大蒜、生姜、糖、醋、酱油、盐、油
做法：
1。把豆腐切成小块（小块比较好吃），在油锅里煎，煎到表面呈金黄色，取出备用。
2。切碎大蒜和生姜，混合一小碗鱼香汁：1汤匙酱油，2汤匙醋和1汤匙糖。
三。加热锅，倒入油。姜蒜炒香。
4。倒入豆酱，炒香。倒入2勺水或汤。
5。加入豆腐块搅拌均匀。
6。倒入事先准备好的鱼香汁，用大火煮至酱汁凝固。
卤鸭爪
配料：6个鸭爪，适量干红辣椒，适量胡椒，两小片肉桂，5匙烹饪酒，5匙酱油，5片生姜，适量冰糖
实践：
1。将鸭爪洗净，放入冷水锅中，煮3分钟左右，取出浮沫，捞出入冷水，清洗干净。
2。将所有材料放入锅中，加入开水，盖住鸭爪，把锅盖好，一直煮，注意调味水的量，避免糊锅，但是根据喜好软硬，加几倍多的水烘焙，我加了三倍。
3。把它烧成你最喜欢的味道，大火收汁，注意翻面。出锅享受吧。
麻婆茄子
配料：茄子、郫县豆酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、辣椒油、胡椒油、糖、油
1。茄子去皮洗净，切块，在稀盐水中浸泡10分钟，可减少茄子的吸油量；葱头洗净切碎，蒜头切碎，生姜切碎锅放少许油。
2。把油加热，放入茄子中控制干水，用小火慢慢炒，直到微软供应茄子，倒入少许油到锅里，炒大蒜和生姜，用郫县豆酱炒出红油。
3。炒茄子均匀，加入料酒，糖和生抽。
可乐猪肉
成份：五花肉、可乐、八角茴香、茴香、姜、橙皮、甜叶、肉桂、生抽、老抽、油、盐等。
1。先把猪肉切成块备用。
2。倒入适量的清水，加热，煮两分钟猪肉，排水，控干。
3。往锅里倒少量油，然后慢慢炒猪肉，然后把猪肉里的油挤出来。
THE END