油焖茄子怎么做好吃又简单油焖茄子怎么做好吃又简单视频教程美食信息资讯

油焖茄子的美味秘诀：简单易做，香气扑鼻

1、茄子：2根（根据个人喜好可适量增减）

2、生姜：适量

3、大蒜：适量

4、青红椒：适量（可选）

5、食用油：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、糖：适量

9、盐：适量

10、葱花：适量（可选）

1、茄子洗净，去蒂，切成条状或块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子表面的涩味。

2、生姜、大蒜去皮，切成末，青红椒去籽，切成丝。

3、热锅倒油，油热后放入姜末、蒜末爆香。

4、放入茄子，用中火煸炒至茄子表面微黄，捞出备用。

5、另起锅，倒入适量油，放入青红椒丝翻炒均匀。

6、放入煸炒好的茄子，加入生抽、老抽、糖、盐调味。

7、翻炒均匀，使茄子充分吸收调料。

8、加盖，中小火焖煮5-10分钟，使茄子更加入味。

9、开盖，撒上葱花（可选），翻炒均匀。

10、出锅装盘，一道美味的油焖茄子即可上桌。

1、茄子在烹饪过程中易吸油，所以油量要适量，过多会使茄子过于油腻。

2、烹饪茄子时，可先煸炒一下，使茄子表面微黄，这样可以使茄子更加入味。

3、老抽是给茄子上色的关键，但不要加太多，以免颜色过深。

4、茄子在焖煮过程中，可以适当翻动，以免糊锅。

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质等营养成分，具有降脂、抗衰老、增强免疫力等功效，油焖茄子的烹饪方法简单，保留了茄子的营养成分，是一道健康美味的家常菜。

油焖茄子是一道简单易做、美味可口的佳肴，掌握了以上制作方法和技巧，你也能轻松做出色香味俱佳的油焖茄子，快来试试吧，为家人朋友带来美味的同时，也为自己带来健康。