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2023.09.23
好吃的家常菜教程来喽，不怕学不会，总有一道是你喜欢的，家里的米饭又要遭殃了
人的一生吃喝拉撒，在这些里面，吃是一个重头戏，吃的好，吃的对，不仅可以满足食欲，还可以愉悦心情。俗话说的好，“民以食为天”。
作为一个普通人，普通家庭，当然没有饭馆里的大厨手艺那么高，可以做出满汉全席，但是家里的家常菜也是一个妈妈的回忆与味道。普通的家常菜，烹饪工艺不是很复杂，做起来简单，但是味道也不差，下饭下酒，好吃美味。
今天给大家推荐几道家常菜，生活中常见常吃的美食，全是经典。学会了，在家也可以当大厨，给家人朋友最好的爱与关怀。
第一道；虎皮青椒
虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为材料制作的美食。出名于四川，现在闻名于全国，家庭餐桌随处可见这道菜的身影。
制作好的美食，青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。这道菜，香甜可口，好吃美味，老少皆宜。
食材：青椒，白糖，生抽，大蒜，盐，葱，味极鲜，醋
做法：1清洗青椒，去掉蒂部，掏出里面的籽，保留完整的青椒
2放水里清洗，捞起，沥干水分备用。
3大蒜切好，葱切好。准备调味汁，碗里加入清水，生抽，白糖，味极鲜，盐，拌均匀
4锅里加热放油，爆香大蒜，放进青椒，均匀放在锅里，让其加热
5用锅铲轻轻按压青椒，翻面，炒出轻微糊装，皱纹
6加入调味汁，翻炒均匀，待汤汁收浓稠时即可出锅。
第二道：酸辣土豆丝
土豆在生活里经常见到与吃到，是一道快手菜，也是一道下饭菜。做好的美食，色泽光亮，酸辣可口，老少皆宜。
食材：土豆2个，红椒1个，盐，醋，葱姜蒜，干辣椒1个，花椒
做法；1新鲜没有破损的土豆去皮，清洗，然后切丝，如果刀工不好，可以借助于切丝工具
2切好的土豆丝放进清水里，漂洗一下，让里面的淀粉泡出来，这样炒出来的土豆清爽，干脆
3葱姜蒜切好，红辣椒切丝，备用。
4锅里放油，放进花椒，煸炒出香味，然后捞起，不用了
5再放进葱姜蒜爆香，干辣椒，放进土豆丝，大火翻炒
6加入红椒丝，翻炒均匀，食材变软即可
7起锅前，加入盐，醋，蚝油，鸡精既可。
第三道：包菜炒鸡蛋
包菜是生活中常见常吃的蔬菜，搭配鸡蛋一起炒，家常小菜，营养美味，实惠好吃。包菜鲜嫩脆爽，不抽水不发黄，鸡蛋香软，营养也不流失。
食材；包菜半个，鸡蛋3个，葱姜蒜，盐，生抽，胡椒粉
做法：1清洗包菜，用手把包菜撕片，手撕的叶片口感更脆更入味
2然后放进水里浸泡一会，加入一点面粉，这样可以清洗更加干净
3浸泡一会后，冲洗几遍，沥干水分，备用
4清洗过的包菜里面加入一点食盐，一点白糖，用白糖和食盐将包菜里面的水分腌制出来，炒出来的包菜就不出水了
5鸡蛋打好放进碗里，加入一点盐，胡椒粉，可以有效的去腥。拌均匀备用
6锅里放油，爆香鸡蛋，成鸡蛋碎，捞起，备用。
7锅里留一些油，爆香切好的葱姜蒜，放进包菜，大火翻炒
8包菜颜色变软后，放进鸡蛋碎，翻炒均匀
9起锅前，加入味极鲜，蚝油，鸡精即可。
第四道：香辣藕片
把莲藕切片，做成香辣味，口感更加不一样，满足你的味蕾，让人回味无穷，还下饭下酒。这道菜香辣脆爽，好吃的舔手指。
食材；莲藕2节，葱姜蒜，生抽，盐，蚝油，味极鲜
做法：1新鲜莲藕清洗，去皮，切薄片，放进水里，防止氧化变黑
3葱姜蒜切好，备用
4锅里放油，爆香葱姜蒜，放进豆瓣酱，倒进藕片，大火翻炒
5起锅前加入盐，生抽，蚝油，鸡精即可。
第五道：家常肉末豆腐
豆腐在饮食里常见常吃，口感细嫩。搭配肉末一起来做，口感更加不一样。用里面的汤汁泡饭吃，可以吃3大碗米饭。
食材：豆腐1块，肉末，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，淀粉，葱，火锅料
做法：1豆腐切小块，备用，最好选择老豆腐，不要用嫩豆腐。
2肉末腌制一下，加入盐，老抽，淀粉
3锅里烧水，水沸后，放进豆腐块，焯水一下，加入一点盐，为了豆腐比之前更紧实。还可以去掉豆腥味。
4锅里放油，把肉末炒熟，备用。
5锅里留一些油，爆香葱姜蒜，放进火锅料，豆瓣酱，让其炒化
6放进一点温水，加入豆腐，来炖豆腐
7准备一点淀粉勾芡水，加入盐，老抽，放进锅里，倒进肉末，翻炒均匀
8小火慢炖，让那个食材入味，起锅前，加入鸡精即可。
第六道：青椒豆干炒肉丝
这种吃法，颜色好看，味道不错，下饭好助手。荤素搭配，好吃美味。
食材：豆干2张，肉丝，青椒3个，葱，大蒜，盐，料酒，生抽
做法：1切好的肉丝腌制一下，加入盐，生抽，料酒，淀粉
2豆干切条，用盐腌制一下，这样可以入味
3青椒切丝，葱姜蒜切好
5锅里留一点油，爆香葱姜蒜，放进切好的豆干，大火翻炒
6再加入青椒丝，翻炒均匀，加入肉丝
7食材炒好后即可，起锅前，加入鸡精，味极鲜既可。因为豆干，肉丝都腌制过，不要放盐，了防止菜变咸。
上面这几道美食，都是家常菜，家的味道。每道美食，做法简单，厨房也可以来学。学会了，做给家人朋友们吃。