辅料：姜、蒜、小米椒、蛋清、花椒宫保虾仁的制作之法：
1、虾仁适量，挑去虾肠，控干水分加半个蛋清，淀粉抓匀备用；
2、大葱切段，姜末，蒜片，花椒，红辣椒备好；
3、去皮熟花生米，备用；
4、1勺红油豆瓣酱，1勺番茄酱，1勺料酒，1勺生抽，半勺白糖，1勺醋，1勺淀粉的水淀粉，调成汁；
5、烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出；
6、重新起锅，辣椒和花椒冷油下锅，接着把姜末，蒜片放进去炒出香味，调好的料汁倒进锅里烧开，炒好的虾仁下锅，葱段，花生米倒进锅里，水淀粉勾芡入锅，再淋入香油炒匀即可。
主料：藕
辅料：油、盐、葱花、姜、蒜、蚝油、番茄酱、鲜酱油、老抽、料酒、白醋、糖、干辣椒、干花椒、芝麻油、白胡椒粉酸辣藕丁的制作之法：
1、藕去皮洗净后切成丁备用；
2、调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用；
3、备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝；
4、将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用；
5、锅中倒入适量油，开启中火，放入干花椒小火煸香后捞出不要，然后放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味，再下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟，倒入准备好的调料汁；
6、大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可。
主料：鸡蛋、嫩豆腐、瑶柱
辅料：油、盐、水瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的制作之法：
瑶柱泡软备用，鸡蛋、水、盐混合均匀；
用工具把蛋液筛一下，保证蛋液没有什么杂质和气泡；
豆腐切成厚约25px的片，瑶柱撕成细丝，葱切成葱花；
取一个玻璃盛放容器，将豆腐放在底部，然后倒入蛋液，再在豆腐上均匀撒上瑶柱丝；
用锡纸封住玻璃容器，以免水蒸气落到蛋液表面，水开后蒸15分钟；
取出，撒上葱花点缀，淋上适量的酱油和香油即可食用。
香茅鸡腿肉
主料：鸡腿、生姜、小葱、香茅粉
辅料：盐、油、红葱头、鸡粉、酱油、耗油香茅鸡腿肉的制作之法：
1、鸡腿洗净沥干水，斩成小块，同时将红葱头处理干净，切碎，备好香茅粉；
2、鸡肉和葱头放入大盆里，撒些香茅粉、盐、鸡粉，搅拌均匀，然后腌制20分钟；
3、小葱洗净去头尾，生姜去皮洗净，葱头和葱叶分开切段，生姜切片；
4、热锅，倒入食用油，下葱头部分爆香，倒入腌制过的鸡腿肉煸炒片刻，炒至鸡肉表面
黄色，调入酱油，再加入加少许蚝油，加上姜片，调入适量清水，遮上锅盖焖煮20分钟左右；
5、煮至汤汁剩下少许，倒入葱叶拌匀即可。
主料：茄子
辅料：西兰花、番茄、芝士、大蒜、黑胡椒、海鲜酱、油、盐风琴茄子的制作之法：
1、茄子切片不断，大约7mm一片，放入微波炉专用的塑料蒸笼里，放入微波炉里高火P100蒸8分钟；
2、番茄切片、西兰花也切片状，西兰花用淡盐水焯一下；
3、大蒜磨成蓉，加入黑胡椒、海鲜酱、盐和少量油，搅拌均匀；
4、茄子拿出来之后，放微波炉专用烤架，在每一层都抹上酱汁；
5、在抹上酱汁的茄子里塞入西兰花、番茄和芝士，然后再放入微波炉；
6、选择烧烤组合模式G1，烤10分钟即可。
主料：猪肉、大葱、油豆皮
辅料：盐、食用油、十三香、鸡精、生抽、料酒油豆皮肉包的制作之法：
1、油豆皮提前用温水泡软，猪肉切成块，然后把猪肉和大葱一起放到破壁机里打成肉泥；
2、在肉泥里放入生抽、鸡精、十三香、盐和料酒，搅拌均匀；
3、泡好的豆皮切成十厘米见方的块，包入调好的肉馅；
4、锅里放油，中小火烧热，放入油豆皮炸至两面金黄即可拿出装盘、食用。
主料：糯米、盐鸭蛋、火腿肠、玉米粒、豌豆、胡萝卜
辅料：盐、生抽、老抽、白糖、耗油、水糯米蛋的制作之法：
1、糯米提前浸泡三小时以上，火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水；
2、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上；
3、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小，把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满即可，用锡纸包住口；
4、把包好的鸭蛋放在蒸锅里蒸1小时；
5、蒸好去掉锡纸即可食用。
主料：冬瓜、鸡肉、干香菇、胡萝卜、香葱、牛奶
辅料：盐、油、料酒、香油、白胡椒粉水晶冬瓜鸡肉卷的烹饪之法：
1、准备需要的食材，干香菇泡发洗净，胡萝卜半根去皮切块，鸡肉切块；
2、冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。香葱取叶子，洗净用开水焯10秒，凉水再拔一下；
3、切好的冬瓜片，找一个碗，放进去装清水，水没过冬瓜最好，放半勺盐。这步是让冬瓜片变软，大概5分钟就好；
4、切好的冬瓜片，找一个碗，放进去装清水，水没过冬瓜最好，放半勺盐。这步是让冬瓜片变软，大概5分钟就好；
5、取一片冬瓜，上面放适量鸡肉馅，卷起来后用香葱叶子系一下，剪掉多余叶子即可，依次都做好，然后依次都做好，取出晾凉即可食用。