主要食材：黄瓜、胡萝卜、金针菇、豆皮、瘦肉
佐料：盐、鸡精、生抽、料酒、糖、耗油、豆瓣酱、生粉
制作步骤
1.黄瓜、胡萝卜切丝；
2.瘦肉切丝，加入盐、鸡精、生抽、料酒、生粉搅拌腌制几分钟；
3.豆皮沸水中焯水一分钟，捞出沥干备用；
4.金针菇沸水焯水两分钟，捞出沥干备用；
5.豆皮平铺，如上图加上黄瓜、胡萝卜丝、金针菇，卷成长条豆皮卷；
6.斜刀切长豆皮卷，切成小段；
7.豆皮卷摆盘，围成一个圆形，中间留白等会儿装肉丝用；
8.调汁：半碗清水，加入鸡精、生抽、耗油、一勺白糖、淀粉搅拌均匀；
9.热锅倒油，油烧热倒入肉丝翻炒，加入蒜末继续翻炒，大火倒入一半调好的汁翻炒出锅；
10.余油加热，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入余下的汁煮开，酱汁出锅；
11.调好的酱汁浇在豆皮卷和肉丝上，撒上葱花，京酱肉丝就完成啦。
THE END