2、锅内放入适量油，倒入姜蒜炒香，倒入肉末翻炒；
3、瘦肉炒散变白后倒入豆瓣酱翻炒均匀；
5、煮开后放入辣椒葱花，用筷子快速翻炒30秒左右即可；
黄瓜拌猪头肉
这道菜是我家夏天最爱吃的一道菜，同时也是夏天我最期盼的一道菜。
食材：
黄瓜、猪头肉、蒜瓣、盐、味精、酱油
做法：
1、黄瓜洗净用刀拍碎，切成段，放入容器中备用。
2、猪头肉切成片，放在黄瓜上。
3、蒜瓣拍成蒜泥，蒜拍得越碎越好，然后加入酱油稀释。
4、将蒜泥倒入黄瓜中，加少许盐，适量味精，搅拌均匀。
5、摆入盘中，即可食用。
芋头蒸排骨
【材料】：排骨400克、芋头200克、生抽3勺、盐1小勺、生粉1勺、豆豉、糖1小勺、
1、排骨洗干净，切块，用豆豉、生抽腌制20分钟；
2、然后再加少许的生粉，一点油拌匀；
3、芋头去皮切片后再切粒，用少许盐腌制入味；
4、芋头码在盘子底，再将排骨平铺在芋头上；
5、放沸水锅里蒸15分钟即可。（可以电饭煲煮饭时放进去一起蒸。）
瘦肉疙瘩汤
说起疙瘩汤不得不说一下，小时候每当我妈妈不在家的时候我爸爸都会给我做疙瘩汤喝，这疙瘩汤是我爷俩隐藏的小秘密。
面粉、清水、瘦肉、盐、食用油、小葱
1、面粉放入容器中，慢慢加水，搅拌成小颗粒状，瘦肉切成小块。
2、锅中烧油，放入葱花炒香，然后放入瘦肉炒熟，再加适量清水。
3、大火煮开，然后加入面疙瘩，小火慢慢煮熟，大概需要10分钟左右。
4、盛出装入碗中，撒上少许葱花即可食用。
茄汁菜花
【材料】：菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司3汤匙、、姜蒜适量、葱适量、糖2茶匙
1、菜花撕成小朵清洗干净，番茄去皮后切成小块；
2、锅内放入适量的水。水开后倒入菜花煮2分钟，捞起沥水备用；
3、炒锅内放入适量油，放入番茄翻炒出汁；
4、然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化；
5、倒入菜花翻炒均匀，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少许盐翻炒均匀即可；