1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出来备用。锅中底油，放入瘦肉煎一下，煎至表面微焦，盛出来备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒几下，炒至断生后放入胡萝卜和黑木耳翻炒均匀。
6、然后加入煎蛋、瘦肉和酱汁，翻炒均匀炒至入味，炒至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
二、番茄鸡蛋滑牛肉
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。番茄去皮，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后，放入鸡蛋和牛肉，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
1、牛肉清洗干净切成小块，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入牛肉翻炒片刻，炒至断生后，放入西兰花翻炒均匀。
5、最后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、腐竹蒸排骨
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡发后沥干水分，再切成小段，铺在蒸碗底部，然后铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
五、胡萝卜莲藕蒸肉丸
准备食材:猪肉，胡萝卜，莲藕，姜片。
1、胡萝卜和莲藕削掉外皮，清洗干净后切碎。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，放入胡萝卜和莲藕碎，加入酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、准备一个蒸碗，放入姜片、酱油、适量温水搅拌均匀，肉末团成丸子放进来，冷水上锅蒸半个小时。
4、胡萝卜莲藕肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
六、鲈鱼蒸蛋
准备食材:鲈鱼，鸡蛋，姜片，葱段，葱花。
1、鲈鱼处理干净切成薄片，放入姜片、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水，用筷子充分搅拌均匀，再过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸八分钟。
七、土豆蒸鸡翅
准备食材:鸡中翅，土豆，洋葱，姜丝，葱段，葱花。
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。洋葱清洗干净，切成小块备用。
3、把洋葱和土豆铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸半个小时。
4、土豆鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
八、芋头蒸鸡腿肉
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入HttP://m.xezs.cn/c/49832.PHP姜丝、葱段、食盐、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芋头削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十分钟。
3、芋头鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。