家常蒸菜大赏：夏天多吃蒸菜，身体好到飞起
一、夏日必备蒸菜菜谱
一、香辣海鲈鱼
简介：
一道色彩鲜艳、口感鲜美的蒸海鲈鱼，选用新鲜海鲈鱼，搭配香辣调料，蒸制而成。鱼肉鲜嫩，香辣可口，适合夏季食用。
所需材料：
-新鲜海鲈鱼1条
-大蒜3瓣
-生姜1块
-青葱适量
-红辣椒2个
-生抽2勺
-老抽1勺
-盐适量
-白糖少许
-料酒1勺
-食用油适量
制作步骤：
1.海鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成大小适中的块状。
2.大蒜、生姜切末，红辣椒切段。
3.在鱼块上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
4.在蒸锅中加入适量的水，烧开后将鱼块放入蒸锅中。
5.蒸约8-10分钟至鱼肉熟透。
6.在蒸好的鱼上撒上切好的大蒜、生姜、红辣椒末和青葱段。
7.锅中加入适量的食用油，烧热后倒入生抽、老抽调成汁。
8.将调好的汁浇在鱼上，继续蒸3-5分钟，让鱼充分吸收汁液。
9.最后根据口味可以撒上一些葱花作为装饰。
营养价值：这道菜富含蛋白质、微量元素和维生素，特别适合夏季食用。
二、鲜菇虾仁蒸蛋羹
鲜菇虾仁蒸蛋羹，采用嫩滑的虾仁和鲜美的菇类，搭配细腻的蛋羹，口感丰富。富含蛋白质和微量元素，适合夏季食用。
-鲜虾仁50克
-蟹味菇适量
-鸡蛋2个（约30克）
-温水50克（约4个半鸡蛋的量）
-生姜丝少许（可选）
-生抽或老抽根据口味调整（可选）
-水淀粉适量（可选）
-食用油根据口味调整（可选）
1.将虾仁和蟹味菇清洗干净，沥干水分。
2.将虾仁和蟹味菇切成小丁，备用。
3.将鸡蛋打散备用。加入温水搅拌均匀，调成蛋液。根据需要可加入水淀粉增强口感。
4.在蒸锅中加入适量的水烧开，然后将蛋液放入锅中隔水蒸制。也可以用模具制成蛋羹。
5.在蒸好的蛋羹表面加入虾仁和菇类丁，再淋上一些生抽或老抽作为装饰。
6.最后可以根据口味撒上一些葱花作为点缀。
三、蚝油南瓜蒸南瓜子仁
蚝油南瓜蒸南瓜子仁，结合了南瓜的甜香和蚝油的鲜美，搭配软糯的南瓜子仁，口感丰富。富含锌元素和维生素A，适合夏季食用。
-南瓜1个（中等大小）
-南瓜子仁适量（约20克）
-蚝油2勺
-小葱适量（可选）
-大蒜瓣数个（可选）
-水淀粉根据口味调整（可选）
-盐根据个人口味适量添加（可选）
1.南瓜去皮去瓤，切成小块。南瓜子仁清洗干净备用。
2.在南瓜块上撒上适量的盐略腌一下去除南瓜的涩味。
3.在蒸锅中加入适量的水烧开，将南瓜放入蒸锅中隔水蒸制至南瓜熟透软糯。约需要20分钟至南瓜完全熟透变软。期间可根据需要可淋上一些水淀粉增强口感。取出备用。