1、番茄削掉外皮，清洗干净切成丁。嫩豆腐切成小块，装盘备用。
2、牛肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、蚝油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄丁翻炒一会儿，炒出汁水后放入嫩豆腐煮三分钟煮熟。
二、山药木耳炒彩椒
准备食材:山药，黑木耳，彩椒，蒜片，大葱。
1、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。彩椒去蒂，洗净后切成小块。全部食材焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入大葱和蒜片翻炒出香味，然后倒入食材翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
3、食材炒熟后，最后淋入水淀粉勾芡，炒干水分即可出锅装盘开吃。
三、口蘑炒牛肉
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片，焯水煮至断生，沥干水分备用。
2、酱汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片翻炒出香味，然后放入牛肉翻炒几下，炒至变色后放入口蘑翻炒均匀。
4、然后倒入酱汁翻炒，炒熟后大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入胡萝卜丝翻炒几下，接着倒入黄瓜翻炒均匀。
5、然后淋入少许清水，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，倒入瘦肉翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，炒至浓稠即可出锅装盘开吃。
五、山药炒肉
准备食材:山药，瘦肉，蒜片，葱段。
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，然后焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，再倒入瘦肉和葱段，加入食盐翻炒均匀，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。
六、胡萝卜炒肉
准备食材:瘦肉，胡萝卜，蒜片。
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入食盐、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒熟后放入胡萝卜翻炒均匀。
4、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、番茄牛肉炒鸡蛋
1、酱汁:碗中放入生抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后，倒入鸡蛋和牛肉，淋入酱汁煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
八、番茄炒花菜
准备食材:番茄，花菜，蒜末。
1、花菜剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入番茄翻炒出汁，然后放入花菜翻炒均匀，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。