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2024.07.04
上海菜，又称沪菜，是中国菜系中的一颗璀璨明珠，汲取了上海滩丰富的食材和独特的烹饪技艺，形成了别具一格的风味。沪菜以其精致细腻、口味浓郁而著称，深受人们的喜爱。
有以本帮菜为代表的上海传统风味，也有以海鲜为主的江海鲜味，更有融合中西元素的创新菜品。
今天，就让我们一起走进这美食的殿堂，探寻这些名菜背后的魅力。
红烧肉，作为上海的经典名菜，其独特的烹饪技艺和口感让人难以忘怀。这道菜选用肥瘦相间的猪肉，经过精心烹制，色泽红亮、口感软糯，甜咸适中、肥而不腻。红烧肉的烹饪历史悠久，至今仍是上海人民餐桌上的常客。
在上海的餐馆里，红烧肉总是受到食客们的热烈追捧。无论是家庭聚餐还是商务宴请，这道菜都是必不可少的。其独特的口感和精美的外观，总能让人留下深刻的印象。
在上海的江鲜餐馆里，清蒸鲥鱼总是受到食客们的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，是夏季消暑的好选择。
蟹粉小笼包，是上海的一道传统点心名菜。这道菜选用新鲜的蟹肉和猪肉馅，经过精细的制作工艺，呈现出皮薄馅足、汤汁浓郁的特点。蟹粉小笼包的口感鲜美、香滑可口，是上海人民喜爱的传统美食之一。
在上海的餐馆里，蟹粉小笼包总是受到食客们的热烈追捧。无论是早餐还是下午茶，这道菜都是不可或缺的。其独特的口感和精美的外观，总能让人流连忘返。
在上海的餐馆里，八宝鸭总是受到食客们的喜爱。这道菜不仅味道好，而且寓意着吉祥和团圆，是家庭聚餐和商务宴请的好选择。
油爆虾，是上海的一道传统河鲜名菜。这道菜选用新鲜的河虾，经过油炸和爆炒等工艺处理，使其外酥内嫩、香脆可口。油爆虾的口感独特，既有油炸的酥脆感，又有爆炒的鲜香感，令人回味无穷。
在上海的餐馆里，油爆虾总是受到食客们的热烈追捧。这道菜不仅口感好，而且营养价值高，是一道美味又健康的佳肴。
糖醋排骨，是上海的一道传统名菜。这道菜选用猪排骨为主要原料，经过炸制和糖醋汁的烹制而成。糖醋排骨的口感酥脆、甜酸适中，是许多食客喜爱的菜肴之一。
在上海的餐馆里，糖醋排骨总是受到食客们的喜爱。这道菜不仅味道好，而且色泽鲜艳、造型美观，是一道适合家庭聚餐和商务宴请的佳肴。
响油鳝糊，是上海的一道传统名菜。这道菜选用新鲜的黄鳝为主要原料，经过炒制和调味而成。响油鳝糊的口感嫩滑、味道鲜美，特别是那独特的“响油”工艺，使得整道菜散发出浓郁的香气。
在上海的餐馆里，响油鳝糊总是受到食客们的喜爱。这道菜不仅味道好，而且营养价值高，是夏季消暑的好选择。
松鼠鳜鱼，是上海的一道传统名菜。这道菜选用新鲜的鳜鱼为主要原料，经过炸制和浇头调味而成。松鼠鳜鱼的造型独特，犹如一只活泼可爱的松鼠，让人一见倾心。其口感鲜嫩、酸甜适中，是一道色香味俱佳的佳肴。
在上海的餐馆里，松鼠鳜鱼总是受到食客们的热烈追捧。这道菜不仅味道好，而且造型美观、寓意吉祥，是家庭聚餐和商务宴请的好选择。
白肉羹，是上海的一道传统汤品名菜。这道菜选用猪瘦肉为主要原料，经过炖煮和调味而成。白肉羹的口感鲜美、汤汁浓郁，是一道营养丰富的佳肴。
在上海的餐馆里，白肉羹总是受到食客们的喜爱。这道菜不仅味道清淡爽口，而且具有很好的滋补效果，适合各个年龄段的人群食用。
醉鸡，是上海的一道传统名菜，融合了酒香与鸡肉的鲜美。这道菜选用嫩鸡，用优质黄酒和其他调料腌制而成，使鸡肉充分吸收酒香，口感鲜嫩，酒香四溢。
在品尝醉鸡时，那浓郁的酒香与鸡肉的鲜美交织在一起，令人陶醉。这道菜不仅美味，还具有一定的滋补功效，深受上海人民的喜爱。
这些上海十大名菜，各具特色，既有传统的经典之作，也有创新的融合佳肴。它们代表了上海美食的丰富多样性和独特魅力，无论是家庭聚餐还是商务宴请，都能在这些菜肴中找到满足味蕾的享受。走进上海的餐馆，品尝这些名菜，感受这座城市的味道与风情。