毋米粥作为顺德美食名片，制作传承至今已近百年，在2011年，“毋米粥”的粥水制作技艺入选顺德的“非遗”名录。
欢喜·顺德毋米粥汲取中华饮食文化之精髓，将粥底火锅研究透彻，香米、配料、食材等每一步都经过精心打磨。
毋米粥，顾名思义就是没有米，找不到一粒米的粥底火锅，精髓便是“有米不见米，只取米精华”。
厨师每天用鸡和药材熬成高汤，再用高汤将特选大米熬煮数小时，直到最后用密格网筛隔去米渣，沥出细腻嫩滑，色泽乳白透亮、水米合一的粥水。
毋米粥水中含有大量矿物质和多种微量元素，用粥水打边炉，不怕上火不怕油腻，搭配鲜活优质的食材，还能锁住食物的水分和鲜美。
待到毋米粥烧开之后，就可以开始享受海鲜姿造啦。所有海鲜现杀现做，整整三大盘，分量足到让人叹为观止！
各式各样的海鲜按照顺序一样样放入粥底中熬煮。新鲜的大虾当然要一整把一起下更过瘾！在粥底里煮上一会就能捞出，紧实有嚼劲！
一大勺个头硕大的鲍鱼、蛏子统统放进去熬煮，一整锅的鲜味瞬间四溢。海鲜吸满了粥底的精华，蘸取特制的九宫格蘸料，别有一番风味。
一整条片好的鱼肉，谁能拒绝这一口美味？！鱼肉只需几秒就嫩得出锅，蘸取调料后更是时刻勾引着味蕾。
还可以在店里加10元解锁椒盐吃法哦！一鱼两吃，快来欢喜品尝高启强同款顺德毋米粥火锅吧！
尝过各式各样的火锅锅底，你一定没有听过“水牛奶火锅”。与一般熟知的乳用牛产的牛奶不同，水牛奶顾名思义，就是水牛产的奶，因其产量低且营养价值很高，被誉为“牛奶界的贵族”。
顺德水牛奶的乳脂含量高、水分少，奶香格外浓郁。6斤顺德水牛奶熬成1煲靓汤，里面绝没有添加1滴水，汤底香甜可口，美味无穷！
好的火锅，从一锅好汤底做起，欢喜的水牛奶都是从顺德空运而来，无添加纯天然，美容养生两不误！煮沸之后，加入广东清远鸡，奶香怡人。
清远鸡是中国特优质地方土鸡品种，有着上千年的养殖历史。以其“皮爽肉滑、骨都有味”的风味而闻名。
品尝完鸡肉还可以倒入糙米，一碗入胃，没品尝过的小伙伴一定要来尝试一下，一口“鲜甜”，超绝！新鲜又健康，老人和小孩也超适合哦~
欢喜·顺德毋米粥清一色顺德大厨，杭州人民高度还原“顺德味道”，厨出凤城，寻味顺德，款款皆美味。
在顺德，很多人的一天都是从一碗肠粉开始的。
欢喜家的肠粉都是用传统石磨制作米浆，再制作而成的肠粉。由于石磨的独特设计，磨出的米浆特别细腻。
一个铁皮“抽屉”，厨师刷上一层油，打个蛋，倒入一勺分量恰好的米浆，铁盘一晃，米浆均匀铺在上面，随即铺上各种辅料，送入抽屉中，整个过程超丝滑。
几分钟后，抽出一个扁平的方铁盘，一盘新鲜的石磨肠粉出炉。淋上调料就可以享用啦！除了基础款的顺德石磨肠粉，还有牛展石磨肠粉、鲜虾石磨肠粉、猪肉石磨肠粉等任你挑选。
杭州马上就要入夏了，夏季天热没胃口，需要一些清热的时令菜品。“雷公凿”就是清热祛暑的好食材。
雷公凿形状如同雷神手中的锤子，上阔下窄，果型大，肉厚多汁，色泽清脆、味微苦而甘，爽脆无渣。雷公凿性寒凉，有清热泻火的功效。夏天喝上一碗，瞬间暑意全无。
雷公凿因“不以己苦传他物”著称，所以和其他美食搭配在一起也非常合适。欢喜家的雷公凿炒牛展也是夏天餐桌必点的美食哦！
顺德菊花拆鱼羹闻名海外，是顺德“一鱼八味”的头菜，已流传了近百年。用顺德传统的烹饪工艺烹制而成，将鱼肉两面煎至金黄，细细拆出鱼肉再煎香。
鱼骨熬成浓白的鱼汤，再加入鱼肉做成的鱼茸，腐竹丝，黑木耳丝，黑毛节瓜丝等多种配料，搭配鲜菊花点缀，一整盘口感鲜美的鲜菊花拆鱼羹便跃然餐桌之上。
每一勺都是汤汁浓稠，每一口都带有花香。鱼肉与菊花混搭，清爽不油腻。层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁。
大良双皮奶始创于清朝初期，是顺德传统民间小吃。正宗双皮奶的做法十分考究。双层奶皮上层奶香浓醇，下层细腻嫩滑，这才是双皮奶的精华所在。
双皮奶采用顺德水牛奶作为主要原材料，滚烫的水牛奶接触到空气迅速冷却，表面形成两层褶皱奶皮。吃起来滑嫩绵软，奶香浓郁。
欢喜不仅拥有地道顺德美味，环境也是充满着岭南特色风情。走进店里，就仿佛穿越到了岭南街头。
餐厅面积宽敞，随处可见顺德样式的logo，明档厨房让一切更安心，让客人沉浸式体验顺德美味。
除了大厅，还有专属包厢，不管是情侣约会、好友团聚还是商务宴会，这里都可以提供非常好的就餐环境。