五谷杂粮是我们生活中不能缺少的一部分，经常吃些杂粮可以调理肠胃，而且还可以降脂减肥的呢。杂粮的种类有很多，我们也要了解一些不同食材的养生效果，这样才能更多的去体验不同食材的价值。
一、大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法:泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法:用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
三、小米重养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
四、小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。小麦可以有养心的作用，而且还可以有治疗失眠的效果。
做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重养肝
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
关于一些不同的杂粮的食用方法以及养生的功效，大家也都有所了解了吧，可以看出的是不同的杂粮营养价值也是不一样的，我们可以根据自己的需求选择适合的一些食用方法，可以起到保健的作用。
研究表明,五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。大豆重养肾大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。大米重润肺大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。小米重养脾小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华――米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
五谷杂粮的好处
古人有云：五谷为养，可见五谷杂粮粗细搭配才是真正的养生之道。吃粗粮有好处，这是不争的事实，它里面含有丰富的不可溶性膳食纤维，对预防高血压高血脂，肥胖，癌症，糖尿病，心脑血管等多种疾病有着积极作用，同时还可以有效的改善便秘。
粗粮有益，但并非多多益善，有些人听说吃粗粮有好处，就大量食用，殊不知这样不仅没有达到防治疾病维护健康的作用，反而会起到一些反作用，损害身体的健康。
过多食用有损健康
首先，过多的食用粗粮会严重增加肠胃的负担，因为粗粮中主要富含的是不可溶性膳食纤维，大量食用后，会使人感觉腹胀，早饱，加重胃的排空延迟，引起消化不良等。
现在的生活节奏使得大多数人患有或轻或重的肠胃疾病，那么如果在本身肠胃功能就较弱的情况下过多食用的话，还会出现腹部不适，肚胀嗳气，食欲降低这些状况。还有就是儿童和老人，一定要注意不能多吃。
其次，过多食用粗粮，还会降低蛋白质的消化率，并影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。当过量食用粗粮时，其中的不可溶性膳食纤维会减缓肠胃的蠕动，使蛋白质的消化吸收率大幅度降低，同时还会妨碍糖分和脂类的吸收，在一定程度上也阻碍了部分微量元素的吸收，尤其是大家比较重视的钙、铁、锌等。
现在有一些老年人，因为担心高血脂高血糖等，刻意的控制饮食，减少了肉类蛋类这些富含蛋白质的食品，那如果再长期大量进食粗粮的话，很容易出现血浆蛋白质水平降低，并缺乏那些身体必须的微量元素。
所以，一定要粗细结合，荤素搭配才是健康的饮食。吃粗粮也可以讲究方式方法，“粗粮细作”就是一种非常好的膳食结构，例如：玉米馒头，玉米黄豆饼，小米粉窝头，小米山药粥等，既改善了口感，又保证了营养，还避免了饮食不当带来的不良反应。