1.腊肉切片，青椒切丝，大蒜、生姜切碎。
2.锅中烧水，将腊肉焯水，捞出备用。
3.热锅冷油，放入姜蒜爆香，然后放入腊肉煸炒一会儿。
4.加入料酒，继续翻炒几分钟。
5.放入青椒丝，继续翻炒至青椒变软。
6.加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.腊肉要切得薄一点，煸炒出来更香。
2.青椒不要炒得过久，保持一些脆嫩的口感更好。
**菜谱二：土豆丝**
1.土豆2个
2.瘦肉适量
4.生抽适量
6.鸡精适量
7.油适量
1.土豆去皮，切丝。
2.瘦肉切丝，加入少许生抽腌制。
3.大蒜切碎。
4.锅中烧热油，放入土豆丝煸炒至变色。
5.加入瘦肉丝继续翻炒一会儿。
6.加入大蒜炒香，然后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
1.土豆丝要切得细而均匀，煸炒出来才会更美味。
2.瘦肉不要炒得过久，保持一些嫩滑的口感更好。
接下来，我会继续介绍其他的菜谱，如：**西红柿炒蛋、肉末茄子、酸辣土豆丝、尖椒肉丝、蒜蓉空心菜等等**，每一种菜都有其独特的烹饪方法和注意事项，炒西红柿的时候要加一点糖和盐，这样出来的口感更好；炒肉末的时候要加一点豆豉和酱油，这样出来的味道更香，记住这些小技巧，你就能做出美味的家常炒菜了。
我还想提醒一下大家，不同的食材和调料可能存在季节性或者地方性差异，某些食材或者调料可能在某些地方或者季节里比较难买到，这时候你可以选择用其他季节或者地点的替代品，又或者，如果你对某种食材过敏，也可以选择用其他食材来代替，这些小技巧可以帮助你更好地适应不同的环境和食材。
这500种家常炒菜菜谱不仅包含了各种不同的烹饪方法和技巧，也包含了各种食材和调料的搭配和使用技巧，只要你好好学习和实践，你肯定能做出美味的家常炒菜来，在家吃出家的味道，找回那个温馨而又熟悉的感觉。
THE END