生熏少许盐，干辣椒7-8片，花椒1小蒜1洋葱1八角1-2姜1片郫县豆瓣酱1汤匙
练习步骤
1)将土豆去皮切段，大蒜切片，葱姜切碎，辣椒切片，大公鸡洗净切碎备用；
2.鸡块放入冷水锅内加热煮沸，煮沸后取出沥干备用。
3将鸡块放入热锅中沥干，然后沥干备用。
4用热油炒镬，加入郫县豆瓣酱炒红油，加入花椒干辣椒，再加入葱、姜、蒜、八角炒。
然后将鸡块炒熟，倒入适量生烟和盐调味。
最后，加入土豆，把清水倒在鸡块和土豆上，用火煮开。
然后盖上盖子，转煨至鸡肉煮熟，出锅时撒些葱。因为这里的配菜是土豆，就用鸡块煮。如果放生菜，只需等待鸡块炖，然后煮生菜直到生菜破裂，因为生菜容易煮。
9.完成的
西兰花炒虾仁
配料:西兰花、鲜虾、胡萝卜、大蒜、料酒、乐嘉炒鲜露、盐、油。
实践
1、西兰花将粗茎掰成小块，放入微咸水浸泡一会儿。
2.将鲜虾去皮，取出虾肠。
3.胡萝卜去皮切片；把大蒜切成块。
4.西兰花焯一下，取出。
5、锅内放热油、小蒜粉，用火炒虾仁，倒入料酒。
6、加入西兰花和胡萝卜煸制，加入家乐煸制的鲜露出锅前，加入适量食盐煸制，倒入少许芝麻油
豆豉冬瓜
成份:冬瓜、甜椒、植物油、豆豉、生烟、白糖、韭菜。
1.将冬瓜去皮，去瓤，清洗，切成小方块；
2.烧热镬，加入适量植物油，煸制豆豉，加入冬瓜，用火煸制，加入适量生烟，煸制均匀，加入适量清水，盖上锅盖炖一会儿。
3.将甜椒去蒂去籽，清洗，切成小块，将冬瓜炖至成熟，加入适量白糖；
4、炒匀，打开盖子，取冬瓜汁，加入甜椒，炒匀，关火1分钟后，盛上，洒上洋葱。
海鲜时炖蔬菜豆腐
材料:虾肉60克、鲍鱼片40克、鲜鱿鱼80克、水竹200克、油炸豆腐100克、冬笋片50克、食用油适量、清水适量、大蒜30克、生姜片6g、蚝油20克、酱油10克、绍兴酒15克、鸡粉2克、白糖10克、胡椒粉1点。
练习:
1.除去沸水中的油脂，取出油炸豆腐备用；取出海鲜和飞水备用。
2.将锅加热，用适量食用油炒蒜瓣，炒蒜瓣至微黄，炒姜片，然后炒水竹，炒水竹至微黄，加入黄酒、炒酱油和适量蚝油。
3.加入豆腐炒熟，再加入冬笋炒熟，再加入水煮。
4.炖3分钟，加入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉，加入什锦海鲜煸炒，然后用大火煸炒数次。
5.最后，用湿淀粉增稠，将增稠后的汁液涂上尾油(最好是葱油)。
6.将煮熟的食物倒入锅中，盖上盖子，用文火炖3-5分钟。
菠萝味
街上的十元三菠萝吃得太多，吃不下，但吃得太少，总觉得吃亏。不，试试这个方法~
菠萝糖醋猪肉
收费:
猪肉里脊100克，菠萝1片，甜椒1片，红辣椒1片，冰糖1小柄，淀粉3汤匙，蛋白1片，花生油适量，小辣椒1/2汤匙，酱油1汤匙，番茄酱1汤匙，食盐1/2茶匙，面粉3汤匙
1.猪肉里脊肉两面换刀，切成小块，用酱油、食盐、胡椒粉、蛋清腌半小时；在腌制肉的同时，将菠萝切成块，加入冰糖煮成冰糖菠萝。煮沸后，大部分留着当水果吃，甚至还有一个小碗菠萝汤准备烹饪。
2.在腌制肉的同时，将青椒和红辣椒洗净切好，然后准备一盘淀粉和面粉的混合物，倒入油镬中，同时将腌制好的里脊卷在淀粉和面粉中，在热油中一个接一个地炸熟，稍微凝固，然后迅速从镬中取出。
5.把炸好的肉再炸一次，炸至所需的焦黄色。将青椒片放入另一个锅中炒熟，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炒好的里脊片，加入一汤匙番茄酱，用火覆盖收集汁液，煮至汤汁粘稠，然后离开锅。