如果你有勇气试吃过最近网上很红的瑞典鲱鱼罐头，那么以下这些北欧菜应该会让你觉得美味至极。
在瑞典隔壁的挪威，有着十万公里绵延的海岸线、漫长的冬天和短暂的夏天、被森林覆盖三分之一的国土、从西往东蔓延的山脉，都形成了这个国家独特的烹饪方式。
“我们这里的物产和历史，是世界上其他地方无法找到的，”挪威首都奥斯陆米其林三星餐厅Maaemo的丹麦主厨EsbenHolmboeBang这样介绍道。
下面是挪威最著名，也是最为古怪的特色菜。
“一生之中必须要试着吃一次，这太神奇了，”奥斯陆一家熟食店Fenaknoken的老板EirikBraek一边说着，一边举起了一只整羊的头。熏羊头在挪威西部是圣诞节的美食。
这家店里堆满了腌好的、熏干的各种美味，火腿像吊灯一样从天花板上垂下来。Braek希望让所有游客到他的店品尝游览挪威的食品历史。
“你得从羊眼睛开始吃，”Braek说。因为脂肪部分热的时候更好吃，所以熏羊头要热着吃。
挪威人喜欢吃鱼，他们会在圣诞节喝鱼油来让胃做好准备，但只是一小勺。这样也许就可以喝更多的酒。
3.红木蛤
世界上最长寿的生物据说是一种叫作Ming的双壳类软体动物，2006年曾在冰岛的海边发现，预计有507岁。
挪威的红木蛤也非常长寿，这种大贝壳原本被渔民用来做钓鳕鱼的诱饵，它们在长到25年之后就会停止繁殖。而在挪威北部海岸发现的这些大部分在北极深处已经生存了150到200年。
在挪威什么食物都拿来腌制，发酵、腌制、盐制、熏制，这都是为了让夏天延续，让夏天的味道持续下来。
盐渍鲑鱼，又称“悬崖上的鱼”，是将鲑鱼晒干腌渍，这种传统做法最早可以追溯到17世纪。
在上面提到的“烹饪之旅”中，专家ErlingHeckneby教授了HolmboeBang这种做法。
鳕鱼是挪威最大的出口商品之一，新鲜捕鱼的季节是一月到四月。但鳕鱼舌这道菜肴在国外就没有那么知名了。
其实与其说是鳕鱼的舌头，不如说是鱼下巴的底部，但“鳕鱼下巴”听起来总不那么诱人。
最佳食用的方法，是把鳕鱼舌丢进调味过的面粉里，然后用黄油油炸。
甘美罗斯干酪又叫“老奶酪”，早在维京时代就被食用了。这是一种硬的、易碎的棕黄色奶酪，无论是味道还是气味都非常的强烈。
有人喜欢它，有人讨厌它，那些真心喜欢的可以在每年五月参加在维克举办的甘美罗斯干酪节。
这种奶酪可以一直保存着，永远不会过期，在发明冰箱以前，这是挪威人的主食。
比甘美罗斯干酪更为常见，杰托斯特芝士是一种甜咸味道的棕色乳酪，挪威人喜欢，而外国人则会吃惊。这是由山羊乳酪制成的焦糖乳清，所以味道很尖锐，又酸又甜。脂肪和糖分的含量非常之高，在2013年一卡车芝士着火以后，烧了足足五天。
挪威人会涂在面包上吃，配着果酱就是一顿早餐。事实上，一日三餐都可以吃。
一个经典的组合是杰托斯特芝士片摆在挪威心形华夫饼上。挪威华夫饼比比利时的更为柔软，所以更容易卷起来拿在手上。圣诞节的时候会配着烤黄油蛋糕吃，蛋糕中还会加入豆蔻，点缀着水果和蜜饯果皮。
在上面提到的Fenaknoken熟食店，游客还可以吃到熏干的驯鹿肉和麋鹿肉。
“麋鹿肉更干，吃起来更野性”Braek这样说道。驯鹿“体积小得多，所以肉质更为甜美”。
驯鹿苔藓之所以得名是因为驯鹿吃它，是一种生长在北极冻土带的地衣。对于挪威人来说这种苔藓很特别，正是吃这种苔藓驯鹿肉才变成这种味道。
驯鹿苔藓也会用于著名斯堪的纳维亚烈酒阿瓜维特酒的制作。
“在圣诞节，我会把大概一吨半的羊排从店屋顶挂下来，”他说道，返乡思家的挪威人看到这景象会非常喜欢。
Pinnejott，肉排，是挪威西部和北部在节庆时经常吃的一道菜，用腌制熏干的羊肉或者羊排制成。
Farikal羊肉炖菜在全国范围内更受到欢迎，由羊肉和卷心菜用砂锅炖，传统上在秋天食用。
挪威有着众多令人回味的莓果。
云莓是金黄色的，只有野生的。它的稀有性赢得了它的绰号“北极黄金”。
是的，挪威人如此喜欢腌制的东西，甚至连糖果都要腌制的。
这道美味对口腔有着强烈的刺激，因而十分具有争议性，在北欧各国广泛流行，在其他国家也深为知晓。
这是后天形成的味道，如果你喜欢强烈的八角味道，口腔受到更大的刺激，这也许十分适合你。
鱼干，指的是未加腌制的风干的鱼，通常是鳕鱼。在挪威已经有约1000年的历史。
13世纪冰岛名著《埃吉尔的传说》中就曾经提到过这种鱼干，当一艘酋长船在公元875年载着鱼干从挪威开往英国。
数个世纪以来，这都是挪威最大的出口品。
Rakfish是一种腌制发酵过的鳟鱼，气味强烈，口感美味。通常发酵两到三个月，但也可以长达一年。
挪威人经常搭配挪威扁面包、土豆面包、洋葱和酸奶油一起吃。
喜欢帝王蟹迁徙的声音吗？不少旅行社在12月和次年4月之间，提供前往在俄罗斯边界的希尔克内斯的旅行，捕猎北极帝王蟹。
这种强有力的甲壳类动物最大可以长到两条腿跨开一米八。
海鸥有可能是最凶残的海鸟，平时吃番茄酱、薯条和偷来的三明治。
在挪威北部的四月底或五月初，当地人喜欢吃煮熟的海鸥蛋，配上一瓶比尔森啤酒。
不建议你尝试自己采集海鸥蛋，既为了保护物种，也为了保护你自己。
除了日本和冰岛，挪威是仅有的三个国家之一，依然参与了捕鲸活动的争议性实践。
对于那些能够消受的，鲸鱼肉在挪威随处可见，旨在吸引充满好奇心的游客。鲸是哺乳动物而不是鱼，味道类似于野生的肉比如鹿肉。