所需材料：芹菜一把，豆腐干7块，肉丝适量，姜丝少许，生抽1勺，料酒1勺，淀粉少许，胡椒粉少许，油1勺，盐少许，鸡精适量。
Step1.肉丝加入姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，腌几分钟。
Step2.香干和芹菜切小块
3、锅中放少许油将肉丝炒至变色，加入香干翻炒。
第四步，倒入芹菜，翻炒几下，加少许盐调味。
5、加入少许鸡精翻炒均匀。
第二道：红烧虾皮冬瓜
所需材料：冬瓜500克，虾皮2勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽半勺，盐半勺，糖少许，剁碎2勺大蒜，半碗水。
Step1.冬瓜去皮切丁。
Step2.热锅下油，爆香蒜蓉，下入冬瓜翻炒几下。
Step3.加入虾皮和调味料，然后加入半碗水，用文火煮至冬瓜变软。
第三道：家常双菇
所需材料：鲜香菇200克、鲜白蘑菇150克、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、生粉、白胡椒粉、香油
步骤1.将新鲜香菇洗净，去蒂。将白蘑菇洗净。
步骤2。将新鲜香菇和白蘑菇切片。
3、锅中烧开水，水开时加入适量的盐，将双菇片放入锅中焯至半熟，捞出沥干。
Step4.起油锅，开中火，加入少许油，放入香菇翻炒片刻。
步骤5、加入0.5勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、2勺糖。
翻炒翻炒，加入适量水，水烧开，转中小火，盖上锅盖焖2分钟（在准备生粉的时候，加少许水调一下，就成水淀粉了）
第6步。出锅前用水和淀粉勾芡。加入香油、白胡椒粉，翻炒几下。
第四道：炒西兰花
所需材料：西兰花一个，大蒜、胡萝卜、盐、水淀粉适量。
步骤1.用手将西兰花掰开并清洗干净。西兰花蒂也不要扔掉，去皮切块一起烧，也很好吃。
步骤2.将胡萝卜切成粗条，将大蒜切碎。
Step3.锅里放水，烧开，加少许盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜焯几秒，稍微变色就捞出来。
4.锅内放油，60%热，加入蒜末炒香，加入西兰花和胡萝卜翻炒。
Step5.快熟的时候，倒入水淀粉和盐，搅拌均匀。
第五道：土豆烤排骨所需材料：排骨500克，土豆2个，姜4片，蒜4克，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐2克，老抽5克酱汁、冰糖10克、水适量。
Step1.排骨买来洗净剁成小块，或者请摊主剁碎。
步骤2.放入水煮沸4分钟。这期间要将排骨滚下来，冷水煮一下沥干血水。
Step3.用冷水冲去血沫备用。
第四步，土豆去皮，切成滚刀块，不要太大。
5.锅烧热，放入适量食用油，加入冰糖小火融化，炒至糖色变色
6、加入姜片和蒜末爆香，倒入排骨翻炒均匀，加入料酒翻炒片刻。
Step7.加入老抽、生抽、蚝油翻炒至均匀上色
第八步，倒入清水至排骨的一半，盖上锅盖焖煮10分钟。我的锅盖没有毛孔。如果有毛孔，可以多加一点水。
9.开盖放入土豆，翻炒均匀，盖上锅盖焖10-15分钟。
第十步，最后等到汁液浓稠的时候，就可以出锅了。
第六道：红烧豆腐
所需材料：嫩豆腐1块，猪后腿150克，大葱2根，干辣椒适量，盐适量，酱油、油耗适量，淀粉适量。
Step1.豆腐稍微洗净，然后用盐水浸泡2-3分钟，去除豆腥味，然后切成方块，干辣椒切碎待用。
2、后腿肉剁碎，锅中加入适量油，放入干辣椒翻炒，再放入肉末翻炒，加入适量盐。
步骤3、然后放入豆腐丁，加入蚝油、酱油、白糖，然后轻轻晃动锅子，让豆腐入味均匀。
4、淀粉中加入适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡。
第七道：酱油鸡
所需材料：鸡1只，姜3片，大葱5根，冰糖30克，生抽半碗，花生油1碗，八角1颗，香叶3片，五香粉少许粉末（非可选）
Step1.将冰糖（切碎）、葱花、姜丝放入耐高温的大碗中。在平底锅中加热一碗油，然后将其中一半倒入碗中。这时，它会闻起来很香。倒入半碗生抽，再继续倒入剩下的热油。
步骤2.撒上少许五香粉或添加您喜欢的香料以提味。
Step3.将一整碗酱汁倒入鸡肉盘中，腌制1~2小时。
第四步，将腌制好的鸡肉酱放入锅中煮沸（最好是砂锅）。将鸡肉放入砂锅中，盖上盖子中小火腌制，每隔几分钟翻动一次，直到锅中剩下一点汁，加入几滴香油，然后用文火炖一会几分钟，把它从锅里拿出来，让它冷却并切成块。我只用了25分钟。
Step5.切块淋上酱汁。剩下的酱汁可以用来炒饭或炒面。
第八道：炒牛肉所需材料：牛里脊肉400克，青椒适量，大蒜5瓣，淀粉适量，生抽适量，花椒粒8颗，耗油1勺，姜一小半，姜末适量料酒、鸡蛋1个、干辣椒适量、盐适量、花椒适量。
Step1.牛肉逆纹切片，加入料酒，姜丝，生抽，老抽，油耗，蛋清，生油，胡椒粉，盐，淀粉，拌匀待用（加入生油是为了锁住牛肉水分）
Step2.趁着码子的味道，把花椒、姜、蒜切碎，备用
Step3.锅内倒入适量的油（比平时炒菜多一点）。油热后放入腌好的牛肉，快速翻炒，变色后关火，盛出。
第四步，再次加油，油热后加入，将姜蒜、干辣椒、花椒、青椒爆香，然后将刚才的牛肉倒入锅中一起翻炒，加入放点老抽上色，加盐调味，好吃炸牛肉出锅啦！
（超级大餐）
步骤1.将大蒜剁成蒜末。
2、炒锅烧热，加入食用油，将蒜末放入锅中，加入盐，用小火翻炒至蒜末微黄。
Step3.加入剁碎的辣椒炒香，再加入鱼露和酱油，翻炒均匀成酱汁，待用
Step5.娃娃菜洗净，竖着切成4等份，装盘
Step6.用小勺把调好的酱汁均匀的浇在娃娃菜和粉条上
7、放入蒸锅，水转小火蒸25分钟。
第十道：锅包肉
所需材料：猪里脊肉300克，胡萝卜半根，大蒜4瓣，盐1茶匙，生抽2匙，白糖1匙，米醋半碗。
步骤1.里脊肉切片，加入100克玉米淀粉和两勺水，抓匀，直到每片里脊肉都沾满淀粉。胡萝卜去皮搓成细丝。
Step2.将盐、生抽、糖、白米醋、水搅拌均匀，调成酱汁。
Step3.锅里放油烧热，中火下肉片爆香，再炸一次
4.锅内留底油，爆香蒜蓉，放入胡萝卜丝炒熟，再放入炸好的肉片，再倒入准备好的酱料和葱段，翻炒均匀至出汁被收集。