现在食用黄小米的人群越来越多，因为黄小米具有治疗消化不良、
滋阴养血、护肤美容等功效，除此之外，黄小米的营养价值非常高，
含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、锌、铜、锰等多种营养元素。
黄小米的做法可谓五花八门，除了熬粥还可以和南瓜、胡萝卜等各种
粗粮搭配食用做成不同风味的食物，但是黄小米并不是人人都可以吃
的。另外，挑选优质的黄小米也是有技巧的哦，一般做到一闻二看三
摸就不会有太大的问题。
黄小米的功效与作用
黄小米其实就是我们平时食用的小米，这种食材在生活中十分常
见，黄小米因其丰富的营养价值成为人们煮粥的重要材料。适当的吃
知识并不是特别的了解，在问起黄小米的功效与作用时能说上来的还
真不多，那么黄小米的功效与作用有哪些呢？下面我们一起来看看吧。
主要有就方面的功效，简单归纳为：
1.防治消化不良，2.去口臭、抗菌，3.有一定的防流产，滋阴，4.
有一定维持性功能，5.有助胎儿健康成长，6.健脾和胃，7.助睡眠，8.
含铁补血健脑9.有一定的淡化色板效果。
黄小米的营养价值
黄小米又名黏米，起源于我国黄河流域，在全国也有较大的种植
面积，其中以产于沁州的黄小米质量为最佳。黄小米米粒小而呈黄或
深黄色，煮熟后略带迷人的甜味且具有一定的糯性，由于易熟而营养
丰富，所以受到人们的广泛欢迎。既然黄小米这么好，那么大家了解
黄小米的营养价值有哪些吗？
黄小米的营养价值丰富，含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、
维生素E、锌、铜、锰等多种营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功
效。其中蛋白质占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-
4.6%，维生素B1的含量更是在五谷杂粮的首位。黄小米的蛋白质含
量优于大米，碳水化合物含量也高于麦和稻，用黄小米熬粥营养价值
丰富，因为它不需要像其他谷物一样要精制也就避免了许多维生素和
无机盐的流失。
下面着重介绍一下黄小米的做法：
相信大家都吃过黄小米吧，很多人用黄小米来熬粥喝，其实黄小
米的做法有很多种，可以加工成小米粉然后制成各种食品或者与山药
粉一起混合食用，黄小米的窝头和丝糕就是人们常做的食品。黄小米
搭配不同的食材做出的味道和营养也各不相同，除此之外，黄小米的
做法大全还有哪些呢？下面给大家介绍几种种做法以供参考。
一、黄小米绿豆粥
材料：黄小米、绿豆、花生。
做法：
1、将绿豆洗净并泡在水里几个小时后捞出，连同花生、黄小米一
起放入锅中煮至沸，仍旧是改为小火继续炖20分钟左右。
2、关火时要记住盖上锅盖让它继续焖15分钟左右再开盖，根据
个人口味加入糖或者酸甜的水果，也可待冷却后放置冰箱冷冻几个小
时风味更佳。
3、黄小米和绿豆、花生搭配营养也更均衡，记得有豆类的加入所
二、黄小米粥
材料：黄小米、糖。
1、将黄小米淘洗干净，在加入冷水的锅中盖上锅盖用大火煮开，