秋季养生很重要!我们要找一些秋季养生食谱滋补一下我们才行!下面是学习啦小编给大家整理的秋季养生菜谱，希望大家喜欢。
主料：大棒骨3斤
料包：姜片、大蒜、葱段、黄酒、干辣椒、八角、花椒、小茴香、香叶、丁香、桂皮、肉蔻、冰糖、东北大酱、酱油、盐、啤酒
酱大棒骨的做法
1、大棒骨泡净血水后焯水，去除血沫(泡的时候多换几次水);
2、锅烧热，放适量油，放入大酱，小火煸香，然后将所有干性调料也放入锅中煸香后加黄酒、生抽、冰糖、一罐啤酒和适量开水(水量可以没过棒骨即可)
3、汤开后煮1-2分钟后将调料捞出放入一个纱布包中再放回锅中;
4、将大棒骨放入锅中(换了砂锅)，大火烧开转小火炖至肉酥烂，加盐调味即可。
酱大棒骨小提示
1、洗大棒骨要把血水跑干净，这样可以去腥;
2、调料先炒香再放入料包中和肉一起炖味道更香;
3、加入东北大酱、啤酒一起炖是增香的好方法。
主料：栗子、牛肉
辅料：植物油、盐、姜、老抽、花椒粒、西红柿、八角、桂皮
栗子烧牛肉的做法
1、把栗子顶部用刀切开一个小口，剥去栗子壳，在把去壳的栗子加开水里焯一分钟后马上捞出来放冷水里，这样热涨冷缩处理后包裹着栗子肉的那层皮就很容易去掉了
2、把牛肉切块，凉水下锅煮开捞起，姜切片，西红柿洗净切小丁
3、热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀，加姜、桂皮、花椒粒翻炒出香味
4、加西红柿翻炒出红汤汁，加水大火烧开，转小火烧40分钟左右
5、加栗子、加盐翻炒均匀，在小火烧20分钟左右，一定烧到牛肉、栗子熟烂即可
去壳的栗子可以用保鲜袋包好，放在冰箱里保存几个月不坏
牛肉可以用牛腩也可以用牛后腿
原料：鱼丸、菠菜、姜片、蒜片、油盐
菠菜烩鱼丸的做法
1.准备好原材料;
2.烧锅开水，加入盐和少许盐;
3.放入菠菜进去焯水;
4.菠菜变色后马上捞出控干水;
5.烧热锅，放入少许油，下入姜片和蒜片进去煸炒;
6.煸香后加入鱼丸进去翻炒;
7.加入焯过水的菠菜翻炒;
8.最后加入盐等调味;
9.盛入碗中。
小贴士：
1.菠菜中含有草酸，因此要提前焯水;
2.炒鱼丸一定要放入姜片，能提鲜驱寒;
3.喜欢汤汁时可以在炒菠菜鱼丸加入点高汤，自己随意。
菠菜烩鱼丸食材搭配小提示
菠菜和鸡蛋能一起吃:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
材料：五常稻花香米300克，胡萝卜一根，土豆2个，腊肉200克，葱蒜适量，清水适量
腊肉焖饭的做法
1、腊肉需要提前清洗，用刀刮净表面的污渍，上锅蒸20分钟;
2、准备大米和其他材料;胡萝卜、土豆去皮洗净切丁，蒸好的腊肉切片;
3、炒锅不放油，放入腊肉小火煸炒，煸出油脂，放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒，几分钟后放入土豆丁炒匀;我没有放盐调味，腊肉比较咸;
4、大米淘洗干净，放入电饭锅中;
5、炒好的菜倒入电饭锅中，用饭勺稍微拌一下;加入水与蔬菜齐平即可;
6、用电饭煲的米饭功能，二十几分钟后，等着吃饭就OK;
7、香喷喷的腊肉焖饭，来一碗哦
小贴士
1、生的腊肉比较硬，需要先蒸软再切片，腊肉表面的污渍可以用刀刮，热水冲洗;
2、蔬菜不用炒熟，炒匀即可;盐择量添加，个人感觉味道足够;