秋冬季的应季蔬菜都有哪些呢今天就准备和各位讲讲适合秋冬吃的蔬菜，还有冬季滋补之道。现在注重养生的朋友是越来越多，那饮食是非常重要的一环，一定不能马虎大意，下面就赶快来了解看看吧。
据了解，秋冬应季的蔬菜大致分为三大种类，包括包菜、大白菜、青花菜、萝卜等十字花科类蔬菜;菠菜、茼蒿、油麦菜、莴苣等绿叶类蔬菜;以及芹菜、韭菜、大蒜等香辛类蔬菜。秋冬应季蔬菜中，菠菜补铁、韭菜杀菌、萝卜温补，将时蔬和肉类一起炖，有助于补足气血、补充能量，抵抗冬天的寒冷。
俗话说：“冬天萝卜赛人参”，萝卜在冬季格外受欢迎。目前市面上的萝卜主要分为白萝卜和胡萝卜两大类，白萝卜适合煲汤，胡萝卜适合下火锅。萝卜中富含膳食纤维，特别适合与肉类搭配一起炖煮，炖食能将萝卜营养保持在90%以上，而炒食可保持在80%以上。
中国民间自古便有“应时而食，不时不食”的说法，秋冬季节，如何饮食更滋补武汉市农科院蔬菜所三农办主任、正高职高级农业师给出答案：多吃炖食和时蔬。
目前武汉大型商超和菜市场里的白菜、芹菜、萝卜、莲藕、红薯等当季蔬菜已铺满货架，前往购买的市民络绎不绝，其中，小白菜、菠菜、上海青之类的绿叶青菜最受欢迎，大白萝卜也有不少市民购买。
供应武汉市场的本土萝卜品种大多为黄州萝卜、黄陂萝卜、南乡萝卜，还有个大、形长、色白的韩国萝卜。由于本土萝卜需求量较大，在武汉新洲、黄陂、蔡甸、江夏各区皆有种植基地。其中，黄陂脉地湾萝卜为国家地理标志产品，已有400余年历史，因产量较少、口感更好、营养更丰富等特点，非常受欢迎。
近年来，武汉市农科院蔬菜所对部分蔬菜品种进行了改良，还自主研发出鄂莲系列莲藕、紫龙系列茄子、汉白玉系列小白菜、红宝系列萝卜等蔬菜品种，很受市场欢迎。
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