2、宋嫂鱼羮：卿鱼、鸡蛋、白莱、适重盐、黄酒
3、槽溜鱼：鱼、木耳、适重盐、适重酷、黄酒
4、鸭花汤饼：鸭肉、鸡蛋、适重盐、酱油、黄酒
二、西食
1、葱爆羊肉：羊肉、适重盐
2、红烧牛肉：牛肉、适量盐、酱油、葱
3、羊舌签：羊肉、适量盐、黄酒、葱
4、手把羊肉：羊肉、适量辛辣粉、适量盐、黄酒
5、鸳鸯煎牛筋：牛肉、业菜、适量盐、适量醋、黄酒
6、炙羊肉：羊肉、适量盐、适量辛辣粉、酱油、黄酒
三、南肴
1、西湖醋鱼：卿鱼、适量酷、适量糖、适量盐
2、百鸟朝风：鸡肉、猪肉、族菇、适量盐、黄酒
3、木须肉：猪内、木耳、刺瓜、鸡蛋、适量盐
4、赛螃蟹：鸡蛋、鸭蛋、适量盐、适量糖、黄酒
5、蒜蓉大虾：河虾、适量盐、蒜蓉、葱
6、秘制叫花鸡：鸡肉、竹笋、适量盐、黄酒、葱
7、黄金鸡：鸡肉、六叶茄、适量盐、适量辛辣粉
8、宋宫虾脯：河虾、猪内、鸡蛋、适量盐、黄酒
9、农家一碗香：猪肉、竹笋、适量盐
10、西湖牛肉羹：牛肉、鸡蛋、蘑菇、适量盐、葱
11、酱烧鹅：鹅肉、适量糖、酱油、黄酒
12、油焖虾：河虾、适量盐、酱油、黄酒、葱
13、姜醋金银蹄：猪肉、适量盐、适量酷、葱、黄酒、酱油
14、浆水蚝肉：河蚌、适重盐、黄酒、蒜荐、葱
15、水荷虾：河虾、遳藕、适重盐、黄酒、蒜蓉
四、北馔
1、鱼羊双鲜：卿鱼、羊肉、适重盐、黄酒
2、香菇蛋卷：鸡蛋、蘑菇、适重盐、葱
3、羊脂韭饼：羊肉、业菜、适重盐、黄酒、葱
4、小炒黄牛肉：牛肉、适重盐、酱油、蒜蓉
5、春葱鹅蛋：鹅蛋、适量盐、葱
五、重口
1、竹笋焖肉：猪肉、竹笋、适重盐、酱油、黄酒
2、鱼香肉丝：猪肉、木耳、适量盐、酱油
3、夫妻肺片：牛肉、刺瓜、适重辛辣粉、适量盐
4、宫保鸡丁：鸡肉、刺瓜、适重盐、适重辛辣粉、酱油
5、肉末茄子：猪肉、六叶茄、适量盐、酱油
6、姜酷香螺：田园螺、适量盐、适量辛辣粉、黄酒、蒜蓉
7、蜜蒸腊鱼：鲫鱼、适量糖、酱油、黄油、蒜蓉
8、燠肉：猪肉、酱油
9、水煮鱼：鲫鱼、竹笋、适量盐、适量辛辣粉
10、麻辣鲜笋：竹笋、适重辛辣粉、适重盐
11、水煮肉片：猪肉、木耳、适量辛辣粉、适量盐
12、干煸鹅肠：鹅肉、适量盐、适量辛辣粉、蒜蓉、黄酒
13、炒鸭掌：鸭肉、适量盐、适重辛辣粉、酱油、黄酒
14、东坡肉：猪肉、适量盐、适量糖、酱油、葱
15、辣菜：白菜、适量盐、适重辛辣粉、葱
六、素菜
1、清炒时蔬：白菜、适量盐、森蓉
2、拌藕片：莲藕、适重盐、适重辛辣粉、葱
3、菠菜鸡蛋饼：菠菜、鸡蛋、适量盐、
4、白菜汤：白菜、适量盐、蒜蓉、葱
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