中国传统饮食，自古讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。
说的就是，五谷杂粮能养生，
但也要搭配豆类，否则会使营养失衡。
此外，老话也说“可一日无肉，不可一日无豆。”
由此可一窥，豆类在传统饮食中的地位。
如今，现代营养科学研究证实：
我们民族的祖先智慧超群，言之有理！
今天就借着处暑时节，
给大家推荐几种好吃又营养的豆类
处暑必吃3种豆，赶跑暑湿、便秘不扰！
毛豆：“通便豆”
一说起毛豆，很多人可能会想到宵夜档里的五香毛豆吧~
没错，今天的主角之一正是它！
毛豆，其实就是年幼版的黄豆。
毛豆一旦成熟，再经晒干，就是大众熟悉的黄豆了。
嫩毛豆中含有丰富的膳食纤维，其含量高达4.0%，
甩人们公认的高纤维蔬菜（比如芹菜、菠菜、韭菜、芥蓝等）一大截！
此外，毛豆所含的低聚糖，
可促进双歧杆菌在肠道内大量增殖，
有利于排便及维护肠道健康。
因此，平时多吃毛豆，有助改善便秘，
还有助于降低血压和胆固醇。
末伏的天气仍旧炎热，出汗是再自然不过的事。
但人出汗过多，会导致体内的钾、钠等电解质紊乱和流失，
进而使人出现倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等不适。
这时，不妨吃点毛豆，
它可补充随汗水流失的钾离子，
从而缓解疲乏无力、体虚等问题。
这是因为，毛豆的钾含量相当丰富，
每100克毛豆就含有478毫克钾，
是当之无愧的“出汗后的修复剂”。
毛豆好吃又对身体有益，
但吃的时候也是有禁忌的：
2类人要慎吃或禁吃
尿毒症患者，忌食毛豆；
对黄豆过敏者，也要慎吃毛豆。
一次不可吃太多
毛豆吃多了可能会引起腹胀，
因此大家不要大量食用，
尤其是消化不良者。
爱吃毛豆的朋友，每天控制在一把的量。
一定要煮熟煮透
毛豆一定要煮熟后再吃！
不然的话，毛豆中的抗胰蛋白酶和凝血酶会导致人体中毒。
红豆：“养心豆”
中医认为，养生应“顺时而为”，
即在不同的季节采取相应的养生招数。
此时阳气最盛，心是主阳气的脏器，
而中医又有“心与夏气相通应”的说法，
因而养生重点该放在“养心”上。
而红色食物入心经，夏季不妨多吃些红豆，
以此达到养心的目的。
明代著名医药学家李时珍，曾赞红豆为“心之谷”。
中医认为，红豆有清心养血、消肿利湿、抵抗疲劳等作用，
且对预防小便不利、脾虚水肿、脚气症、
疮痈肿痛、腮腺炎等也有一定功效，
暑湿时节多吃点，有益无害。
时处末伏，正午是“心火”最旺的时候，
煮点红豆饭或是红豆薏米水，
则有助缓解口渴、烦躁、精神不振等症。
红豆煮开花Tips：
将红豆洗净，加水没过，
再将其放入冰箱冷冻4个小时，
最后把“冰冻红豆”直接放锅里加热水煮，
这样就能很快煮开花了。
白扁豆：“祛湿豆”
此时正值长夏时节（从立秋到秋分的时段），
暑气未消，湿热蒸腾。
暑热夹湿侵袭人体，湿热内困，
易伤脾阳，进而导致头身困重、四肢酸楚、
脘腹胀满、食欲不振、口淡无味、
胸闷欲吐、大便稀溏等症状。
而长夏祛湿热、养脾胃，
吃白扁豆就再合适不过了。
白扁豆性味平和，
可健脾和胃、清暑化湿，
缓解暑湿引起的呕吐、腹泻等症。
更重要的是，常用白扁豆祛湿，
还不易损伤脾胃，脾胃虚弱的人也可以常吃。
白扁豆最经典的健脾祛湿吃法是，
直接用白扁豆和粳米同煮成粥。
但想要加强它健脾祛湿的作用，最好提前炒制一下。
炒制方法：
将洗净晾干的白扁豆放锅里清炒，
到颜色微黄、有些焦斑时即可。
当然，如果觉得自行炒制比较麻烦，
也可以直接前往药店购买。
最后，给大家推荐一款食疗方——白扁豆陈皮粥。
此粥，将健脾和胃的陈皮当做“引经药”，
让陈皮引领白扁豆更好地发挥药效，
以达到益气健脾、除湿化痰的作用。
陈皮白扁豆粥
材料：白扁豆30克，陈皮5克，粳米100克。
做法：将白扁豆、陈皮、粳米分别洗净备用；然后把所有材料一同放入锅中，加水适量煮粥，粥熟后放盐调味即可。
此时正值长夏时节（从立秋到秋分的时段），暑气未消，湿热蒸腾。
暑热夹湿侵袭人体，湿热内困，易伤脾阳，进而导致头身困重、四肢酸楚、脘腹胀满、食欲不振、口淡无味、胸闷欲吐、大便稀溏等症状。
而长夏祛湿热、养脾胃，吃白扁豆就再合适不过了。
图源：壹图网
白扁豆性味平和，可健脾和胃、清暑化湿，缓解暑湿引起的呕吐、腹泻等症。
更重要的是，常用白扁豆祛湿，还不易损伤脾胃，脾胃虚弱的人也可以常吃。
白扁豆最经典的健脾祛湿吃法是，直接用白扁豆和粳米同煮成粥。但想要加强它健脾祛湿的作用，最好提前炒制一下。
炒制方法：将洗净晾干的白扁豆放锅里清炒，到颜色微黄、有些焦斑时即可。
当然，如果觉得自行炒制比较麻烦，也可以直接前往药店购买。
图源：小编拍摄
此粥，将健脾和胃的陈皮当做“引经药”，让陈皮引领白扁豆更好地发挥药效，以达到益气健脾、除湿化痰的作用。