材料：白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量。
做法：
1、将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。
2、将白菜心红柿子椒丝，冻豆腐用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精和黄瓜汁。
3、待锅中的水煮滚，倒入以上材料，加如适当盐即可。
二、香菇高丽菜汤
材料：洋葱50克、高丽菜和荷兰芹以及香菇各100克。
1、将香菇切丝，荷兰芹切成条状。
2、往锅里面加入四五碗水烧开之后，将所有的食物放进去煮熟即可。
3、起锅的时候再加入适当的调味品，就可以食用。
三、西红柿洋葱汤
材料：洋葱、青椒、大西红柿各2个，西芹2颗。
1、青椒、西红柿去蒂，洗净，切块;洋葱去皮，切块;西洋芹去除老皮及筋，洗净，切段。
2、锅中倒入3杯水煮滚，放入洋葱、青椒和西红柿煮至熟烂即可。
四、番茄豆腐豆芽汤
材料：大红番茄1个(约100克)、北豆腐半盒(约100克)、豆芽菜50克、香菜少许。
1、将番茄洗净切块，豆腐成切小方块，豆芽菜去根，洗净，香菜洗净切段。
2、锅中放清水、豆腐块，开锅煮5分钟。
3、再加番茄块、豆芽菜略煮，放盐调味，撒上香菜段即可。
五、什锦白菜
材料：白菜、金针菇、胡萝卜、香菇、盐、鸡精、胡椒粉。
1、洗净白菜，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。
2、将金针菇、香菇放入水中烫熟后取出切成细丝。
3、将金针菇丝、香菇丝用鸡精、盐和胡椒粉腌制10分钟。
4、将所有的菜拌在一起加鸡精、盐调味后即可。
水煮蔬菜减肥法是可行的，不过，在吃水煮蔬菜的同时，大家也要控制好其它高热量的食品用量，不然很可能效果就没有那么明显了，另外，为了大家的健康着想，在吃水煮蔬菜的同时还要注意其他的营养物质的及时补充哦。
一、白菜汤羹
蔬菜榨汁减肥食谱
1、苹果生菜汁
用苹果生菜粥来减肥，食材非常方便，而且价格便宜。苹果一个，生菜叶子8片，在去10克的柠檬汁，和250毫升的水，用榨汁机把苹果和生菜放进去加入水和柠檬汁，一同打成混合大苹果生菜汁，这种果汁有消脂解腻的作用，生菜和柠檬都是瘦身的佳品，夏季常喝这种瘦身果汁可以帮助你很快减肥。
2、黄瓜汁减肥
黄瓜它有清热解毒，生津止渴，减肥瘦身的效果。用黄瓜和矿泉水，再加一小部分牛奶，倒入榨汁机中，榨成果汁，这种果汁每天饭前喝，不单单有减肥的效果。还有抗肿瘤，抗衰老，降血压，防酒精中毒，健脑安神的效果，所以要想减肥的话，平时可以多喝黄瓜汁。
口味比较好的蔬菜榨汁减肥食谱里还有一款番茄酸奶汁，这款酸奶只受到很多女孩子的追捧，番茄有消脂利尿，预防便秘的作用，再加上酸奶，又更加啦，但是在做这个果汁的时候番茄洗净后要用开水烫一下，把皮去掉，然后和酸奶一起放入搅拌机，打出果汁，这样的果汁，纤维非常好，不仅减肥还能让你皮肤红润。