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2023.04.03吉林
一、蒜蓉大虾
1、准备食材：基围虾、小米辣、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖
2、蒜蓉大虾的做法：
（1）基围虾剪去虾须，用牙签挑出虾线，清洗干净，小米辣切圈，小葱和蒜瓣切好。
（2）腌制大虾：虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生姜、食盐、黑胡椒，再戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制15分钟左右。
（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分拌匀。
（4）锅中倒入适量的油，待锅中油温六七成热，放入蒜瓣，煸炒出香味，再倒入调好的料汁，小火慢煮至汤汁浓稠，收汁关火。
（5）将腌制好的大虾，均匀地摆入盘中，再均匀地淋入一层煮好的料汁。
（6）锅中倒入适量的清水，将食材放入锅中，隔水将大虾蒸至熟透入味，然后关火出锅，端出来，再撒上葱花，点缀一下即可。
（7）最后再点缀上小米辣，蒜蓉大虾就做好了，做法简单，色香味俱全，厨房小白也能上手，一口一个，好吃到停不下来，蒜香味浓郁，营养又健康，老少皆宜的菜品！
二、凉拌秋葵
1、准备食材：秋葵、蒜瓣、小米辣、食盐、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精、生抽、老抽
2、凉拌秋葵的做法：
（1）秋葵洗净，蒜瓣切末，小米辣切圈。
（2）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、食盐、蚝油、鸡精、生抽、老抽、陈醋、蒸鱼豉油、淀粉、适量的清水，用筷子拌匀。
（3）锅中倒入适量的清水，等待锅中水开后，放入秋葵，加入适量的食盐，焯水至食材熟透，捞出来，沥干水分，装盘备用。
（4）锅中倒入适量的油，等待锅中油温升高后，放入蒜瓣，煸炒出香味，再倒入调好的料汁，小火慢煮至汤汁浓稠，收汁关火。
（5）将煮熟的秋葵，均匀地摆入盘中，摆好造型，在淋入锅中煮好的料汁，再撒上适量的小米辣，点缀一下，就可以开吃了。
（6）凉拌秋葵就做好了，做法简单，爽口开胃又下饭，解馋又解腻，低脂低卡，饱腹又健康，大人小孩都喜欢吃，上桌就光盘！
三、毛豆炒鸡胸肉
1、准备食材：鸡胸肉、毛豆、洋葱、胡萝卜、料酒、食盐、生抽、老抽、陈醋、淀粉、白砂糖、生姜、胡椒粉、鸡精
2、毛豆炒鸡胸肉的做法：
（1）鸡胸肉洗净切丁，洋葱剥皮切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，生姜去皮切片备用。
（2）腌制鸡胸肉：肉丁放入碗中，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、适量的食油，抓拌均匀，腌制片刻。
（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、陈醋、胡椒粉、鸡精、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。
（4）锅中倒入适量的清水，水开后，放入毛豆，焯水片刻，捞出，沥干水分备用。
（5）锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的肉丁，翻炒至变色，盛入盘中待用。
（6）锅底留油，放入生姜、蒜瓣、洋葱煸炒出香味，再放入胡萝卜和毛豆翻炒断生。
（7）再倒入调好的料汁，放入刚才炒熟的鸡胸肉，开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味，收汁关火，盛入盘中，就可以开吃了。
（8）毛豆炒肉丁就做好了，简单易上手，厨房小白也能上手，好吃又下饭，配上大米饭吃，更香，大人小孩都喜欢吃的家常菜！
四、菠菜炒鸡蛋
1、准备食材：菠菜、鸡蛋、食盐、白砂糖、食盐、生抽、老抽、陈醋
2、菠菜炒鸡蛋的做法：
（1）菠菜洗净去根部切段，蒜瓣剥皮切末。
（2）调蛋液：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子，朝一个方向搅散备用。
（3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入菠菜，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，将食材先盛入盘中待用。
（4）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、食盐、生抽、老抽、陈醋、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。
（5）锅中倒入适量的油，油热后，倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中待用。
（6）爆香：锅中倒入适量的油，油温七八成热的时候，放入蒜瓣，煸炒出香味。
（7）再放入菠菜翻炒至断生，再倒入炒熟的鸡蛋，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁关火出锅。
（8）菠菜炒鸡蛋就完成了，做法简单，色香味俱全，低脂营养又健康，配上大米饭吃，好吃到根本停不下来，家人都喜欢吃！
五、蘑菇炒蛋
1、准备食材：蘑菇、鸡蛋、小葱、小米辣、白砂糖、食盐、陈醋、生抽、老抽
2、蘑菇炒蛋的做法：
（1）蘑菇切小朵洗净，小葱剥皮切葱花，小米辣切成圈，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
（2）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、生抽、食盐、陈醋、老抽、淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，搅拌均匀备用。
（3）焯水：锅中倒入适量的清水，待水开后，放入蘑菇，加入少许的食盐，焯水片刻，再捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。
（4）锅中倒入适量的油，待锅中油温升高后，倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。
（5）锅底留油，再放入小葱和小米辣、煸炒出香味，再放入蘑菇，翻炒至断生。
（6）再倒入炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中就可以开吃了。
（7）蘑菇炒蛋就完成了，做法简单，营养美味又健康，蘑菇入口爽滑可口，鸡蛋鲜嫩多汁，减脂期间吃，也不用担心会长胖！