在日常的生存中，大家对吃的都感兴味吧，中国是一个餐饮文明大国，常年以来在某一地域因为天文环境、气象物产、文明传统以及民族习俗等起因的影响，你知道民间美食都有哪些吗？以下是小编为大家整顿的减肥菜谱大全，宿愿对大家有所协助。
土豆烧牛肉
主料：牛肉500克，土豆250克。
配料：胡萝卜50克，芹菜20克，大葱25克。
调料：豆油、酱油、精盐、味精、绍酒、白糖、姜、香油。
做法：
1、将牛肉切成3厘米见方的块，土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜洗净切成劈柴块，芹菜去叶切段，大葱切瓣，姜切块拍松备用;
2、勺加宽油，上火烧至六七成热，将牛肉和土豆区分炸至变色捞出，炒勺内留底油，用大葱、姜块炝锅;
3、下入牛肉，烹绍酒加酱油、白糖、添汤，旺火烧沸，移小火慢烧至酥烂时，入土豆、胡萝卜，加精盐、味精，找好口味，放芹菜段，转旺火收汁，见汤汁稠浓时，淋香油出勺即可。
美食点评：土豆与牛肉相配，经烧制烹饪后，味浓而醇，鲜香可口，其营养素可所有被排汇、消耗。并不参与人体脂肪和血脂，是瘦削者增强体质、健美减肥的现实菜肴。
山楂鲤鱼减肥汤
主料：鲤鱼1条，山楂25克，面粉150克，鸡蛋1个。
配料：黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各过量。
1、鲤鱼去鳞，肠脏洗净，切块，加黄酒、精盐浸渍15分钟;
2、将面粉参与清水和过量白糖，打入鸡蛋搅成糊;
3、将鱼块入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起;
4、将山楂参放大批水，上火消溶，参与生面粉少许，倒入炸好的鱼块煮15分钟，参与葱段、味精即成。
美食点评：山楂、鲤鱼配合可利水消肿，降脂减肥。实用于高脂血症、瘦削者食用，普通人吃也可防血脂升高和瘦削。
鸡茸菜花
主料：鸡脯肉75克。
配料：菜花150克，罐头豌豆15克，火腿末10克。
调料：花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱、姜汁。
1、将鸡脯肉用剁成细茸，放入碗里，加葱、姜汁和少许鲜汤，顺一个方向，一边搅，一边加糖，待搅至米汤状时，加鸡蛋清、淀粉、精盐和味精，搅拌平均;
2、把菜花切成小块，用开水汆烫透，再用鲜汤煨透捞出;
3、炒勺加油烧热，晃满炒勺后倒出，余下底油烧热后，将已调味的鸡茸倒入，移小火慢炒;
4、待炒成糊状时，放入菜花，边炒边加油，最后加鸡油，出炒勺，装盘，再撒火腿末和豌豆。
美食点评：鸡茸菜花经过精心选料，正当烹饪，色香味俱全，不只滋味鲜美，食而不腻，营养丰盛，利于肥壮，同时又低脂肪，是合乎营养要求的现实减肥菜肴。
酱香茄子
主料：紫茄子500克。
配料：肉末500克。
调料：面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片。
1、炒勺放宽油，上火烧至五六成热时，把整顿好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺;
2、炒勺内留少许底油，放肉末、葱、姜、面酱煸炒;
3、将茄子放入，添汤，盖严锅盖，慢火焖至熟烂，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。
美食点评：此菜甜而不腻，独具风味，因茄子所含脂肪、碳水化合物极少，所以是高血压、动脉软化患者以及身材瘦削和超重者去脂减重的现实菜肴。
清蒸三文鱼
主料：三文鱼1块。
配料：洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许。
调料：海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许。
1、把三文鱼切大块，洋葱切丝，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切丝;
2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时刻会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝;
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟;
4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流进去的汤汁倒出去，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀而后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或许间接取鱼肉蘸着味汁食用。
美食点评：遵照低脂减肥法的女士假设要补充优质蛋白，营养丰盛的三文鱼当然是咱们的不二之选。三文鱼是高蛋白、低热量的肥壮食品。此外，它还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰盛的不饱和脂肪酸。在一切鱼类中，三文鱼所含的不饱和脂肪酸最多。
雪片油菜
主料：鸡蛋清200克，油菜200克。
调料：花生油、精盐、味精、淀粉、鲜汤、葱、姜、绍酒。
1、将鸡蛋清加精盐、味精、淀粉，搅匀，上火在油炒勺中摊成蛋片，倒入漏炒勺，净出油备用。
2、油菜洗净切成骨牌片，葱姜切末;
3、炒勺上火烧热，加底油，葱、姜末炝锅，下入油菜片煸炒，烹绍酒，加精盐、味精;
4、找好口味，再下入鸡蛋片，用中火翻炒平均，出勺即可。
美食点评：这道菜用油菜、鸡蛋清相配，参与调料，经过烹饪，使菜肴油腻味美，营养丰盛，既可满足人体生理须要，又是减肥的现实菜肴。
减肥菜谱
1.清炒西兰花：西兰花切小朵，洗净备用。烧热锅，参与蒜末爆香，再参与西兰花翻炒，加盐调味即可。
2.番茄炒蛋：番茄切块，鸡蛋打散。烧热锅，参与油，先炒番茄，再参与鸡蛋，炒至鸡蛋熟透即可。
3.黑木耳炒豆芽：黑木耳泡发，豆芽洗净。烧热锅，参与油，先炒黑木耳，再参与豆芽，加盐调味即可。
4.蒜蓉空心菜：空心菜洗净，蒜切末。烧热锅，参与油，先炒蒜末，再参与空心菜翻炒，加盐调味即可。
5.红烧茄子：茄子切块，烧热锅，参与油，先炒茄子，再参与调料(如生抽、老抽、糖、盐等)翻炒平均，加水烧煮至茄子熟透即可。