饺子好吃有诀窍，多加这2步，不粘锅不出水，比大鱼大肉还好吃娃娃菜大白菜

冬至快到了，别忘记给孩子煮1盘饺子，用它做馅料比大白菜更好吃！

2019年的冬至即将来临，每到冬至这一天，便知道一年又要过去了，俗话说：“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”在我国，冬至有着大如年的说法，冬至这一天，甭管是南方人还是北方人，都会一大家子围坐在一起吃着属于自家的冬至特色美味，这美味还有一个名字，那就是家的味道！

“饺子就酒，越吃越有！”相传在古时候，人们将饺子视为吉祥团圆的象征，每到冬至，北方家庭都会一大家子包饺子，大人都会告诉孩子，冬至这一天，如果没有吃饺子，小心会冻耳朵哦！饺子不仅美味也有许多民间故事，这样的神仙食物，小厨怎能错过？

娃娃菜饺子的前身是大白菜饺子，小厨小时候一直认为大白菜饺子是这世间最美味的饺子，直到偶遇娃娃菜，这一吃，便再也忘不掉了。娃娃菜其实是袖珍型的小株白菜，相比于大白菜，娃娃菜的菜帮水分略少，但是口感甜嫩，富含丰富的纤维素，更适宜老人和小朋友食用。

【娃娃菜水饺】

食材：娃娃菜，猪肉糜，食盐，生抽，十三香，蚝油，嫩姜，香葱，玉米油。

做法：1.娃娃菜含水量很高，所以去除娃娃菜的水分是最关键的，小厨有一个秘诀，那就是娃娃菜洗净后切碎，放入盆中，撒入少量食盐抓一抓，腌制10分钟，然后挤掉水分。

2.猪肉糜倒入碗中，切两片嫩姜片、2棵小香葱，1勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀备用。

3.娃娃菜挤掉水后淋入2勺玉米油，搅拌至玉米油充分包裹住娃娃菜，即可将娃娃菜倒入猪肉糜中，倒入适量的十三香，将馅料搅拌均匀，饺子馅部分就完成了。

4.取一张饺子皮，将娃娃菜肉馅包入饺子皮中即可，大过烧开水，水开后，放半勺盐，以防粘锅，倒入饺子，煮开后再倒入一小碗凉水继续煮，如此反复三次，饺子飘上来就熟了。

小贴士：饺子好吃有诀窍，多加这2步（菜叶去除水分、水开后先在锅中倒入半勺食盐），不粘锅不出水，比大鱼大肉还好吃！娃娃菜和肉的比例可以自己斟酌着加，如果是不像发胖的小仙女，可以多菜少肉，娃娃菜本身的香甜则会被放大，吃起来清爽不油腻，比大鱼大肉还好吃，多吃几个也无妨。