但是这都不算什么，最令我开心的还是“吃”这一方面，到了冬天我们家吃饺子的次数最多了。这对于我这名饺子的忠实爱好者而言，是再幸福不过的事情了！因为天冷了，全家都想吃一口热乎乎的东西，饺子就成了不二之选，毕竟“好吃不过饺子”。在享受美味的同时，还可以暖身暖胃。
吃腻了猪肉馅的饺子，最近我对羊肉、牛肉情有独钟。尤其喜欢胡萝卜羊肉馅，虽然这2种食材单拿出来都不是我的菜，但是混合到一起包成饺子，味道简直一绝！羊肉馅饺子怎样做才好吃？有一味料是万不可缺少的，加上它之后饺子鲜嫩多汁没膻味。
所需食材：羊肉、胡萝卜、葱姜、花椒、盐、生抽、味精、香油
1、包饺子肯定少不了饺子皮啦，可以自己和面醒发面团，然后擀饺子皮。觉得麻烦的话，就直接从超市里买一袋冷冻的饺子皮就搞定了。
2、做羊肉馅饺子，到底应该多放什么调料呢？这种调料就是花椒水，去除腥膻味的效果一级棒。把一把花椒放到碗里，然后往里面倒温水，倒进去之后放到一旁浸泡着，一会就可以用到它了。
3、胡萝卜洗净，用擦丝器擦成丝，然后放到锅里稍微炒一下，盛出来放到一旁放凉备用。羊肉洗干净之后，放到绞肉机中将其绞成肉馅。
4、下面就是关键步骤了，往羊肉馅中倒入花椒水，花椒水倒进去之后，不停搅拌，将羊肉馅拌匀。
5、接下来再把胡萝卜放到羊肉里，加上葱末、姜末、盐、生抽、味精和香油，用筷子不停搅拌，直至将馅料完全拌匀为止。
6、拌匀后我们的胡萝卜羊肉馅就算是做好啦，拿出自己擀的饺子皮或者从超市买的饺子皮，把饺子全部包好后下锅煮熟，下面端上桌准备开动吧！
注意事项：
做羊肉馅饺子，不能少的一种调料就是花椒水。花椒水的用处就是去除羊肉的大部分腥膻味，使羊肉馅饺子吃起来更香嫩更鲜美，不过于腥膻。
THE END