1、清水牛排的做法步骤图，清水牛排怎么做好吃？用料
姜片
3片
山楂干
4片
花椒
一小撮
蒜4瓣4瓣
醋
15g
生抽
5g
清水牛排的做法
先将牛排骨浸泡一天，期间换水数次，目的在于把血水都泡干净
凉水砂锅放入牛排骨，大火烧开后，将浮末撇净，尽量多撇几次，出来汤比较清
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食材
牛骨1600克，番茄500克，鸡油50克，生姜10克，牛排1000克，腌料粉5克，香料粉10克，鲜花椒10克，
调味盐20克，大葱15克，大蒜10克。
步骤
1.将牛骨（1600克），在凉水里浸泡1个小时左右后捞出；2.再放入滚水里完全烫去血水；
4.用武火煮沸再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5.等汤熬成乳白色时，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
7.加入番茄（500克）、鸡油（50克）、鲜花椒（10克）、调味盐（20克）熬制1小时，锅底部分完成；
8.牛排切成长12cm、宽6cm、厚1cm的块；
9.放入腌制粉（2.5克）、香料粉（5克）、鲜花椒（5克），结合100克水分拌匀后放置保鲜柜腌制3-4小时；
11.再腌料粉（2.5克）、香料粉（5克）、鲜花椒（5克）、100克水进行第二次腌制5-8小时即可放入锅底中烹煮三分钟后食用
牛排我们都爱吃，那怎样才能把牛排做出饭馆的味道呢？我们来看看吧
材料：牛排、西兰花、葱、姜
烹饪步骤共8步
1、将葱姜蒜切片.
2、将牛里脊切成厚3厘米,宽5厘米的大块,放入碗中备用.
3、牛排500克,加葱姜蒜片各5克,盐10克,胡椒粉5克,白糖10克抓匀上劲;然后放入料酒10克,柠檬汁30克,抓匀上劲;再加入鸡蛋清20克,放入淀粉20克抓匀备用.
4、西兰花洗净摘成小朵;胡萝卜洗净切成大菱形片.
5、锅中加清水,大火烧开,下切好的西兰花,胡萝卜焯水备用.
6、锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热(即油表面有青烟大量上升时);下腌好的牛排,转中火,两面煎熟,出锅装盘,将西兰花和胡萝卜码入盘中.
7、取净锅,倒入黑胡椒汁30克,加少许水,大火收汁.
8、最后将汁淋在煎好的牛排即可,一道美味可口,色香味俱全的法式黑椒牛排就展现在大家面前了.
原料：
牛排2斤，八角2枚，大葱段1根，盐适量。
准备工作：
牛排买的时候就让店家斩成小块了，拿回家以后稍微清洗几遍就可以开始炖制了。
做法步骤：
清炖牛肉放什么调味料鲜香好吃——
因此，做清炖牛肉最关键的调味料就是八角，必不可少，其它的调味料尽量少放，以免掩盖了牛肉的天然香味。葱段在这道菜里起到辅助作用，能让牛肉腥味去除的更加彻底，同时还有增香和促进牛肉软烂的作用，也是必不可少的。
盐为百味之祖，它是清炖牛肉必不可少的压轴调味料，必须要等到最后才能出场。如果牛肉还没有炖至软烂就放盐，炖出来的牛肉就会紧缩，口感发柴，发硬。盐在清炖牛肉中的用量也很关键，咸度要稍微出点头，这样才更能突出牛肉的鲜香。