印象中的宁夏，黄沙漫天，烈阳高照。
“不到长城非好汉”，就是出自于宁夏六盘水，这里群山环绕、景色壮美。古人也曾用“大漠孤烟直，长河落日圆。”来形容这里壮美豪迈的景象。
实际上，宁夏不仅美景秀丽，更有种类繁多的美食。宁夏的美食尤其擅长烹饪牛羊肉，口味崇尚清真，原香。
一、清蒸羊羔肉
由于多种因素，牛羊肉在宁夏是最多的，清蒸羊羔肉也是当地的特色吃法。选取带骨的羊羔肉洗净之后加上调味料拌均匀即可上锅蒸，蒸好之后出锅撒上一大把香菜和葱即可食用了。
这样做的羊肉不膻，满口都是羊肉混合着葱的香味。羊肉粉嫩好看，吃的时候蘸着酱汁吃，味道更加香，口感软嫩紧实。
二、丁香肘子
丁香肘子又被称作燎毛肘子，是银川当地的特色风味美食。新鲜肘子先经过燎毛、刮洗之后白煮再经过上色、清蒸、浇汁即可食用了。由于在烹饪过程中加入了辅料丁香，所以成菜之后富含特殊的香味。
成菜酱汁浓郁，整体呈现酱红色，颜色好看美观。肘子经过长多道工序之后，表皮软糯，内里瘦肉软烂可口，食之肥而不腻，瘦而不柴，软烂醇香。
三、烩小吃
烩小吃即为中卫素杂烩，类似于打杂烩，是当地的一道传统美食。选取夹板子、豆腐、粉条、丸子等各种蔬菜一起煮就行，这道菜在当地算是家常菜，大街小巷的馆子里都有它的名字。
这道菜汤汁清莹，种类丰富，质地软嫩，滋味鲜美风味。吃过的人无一不赞叹一句“物美价廉，特色鲜明，别有风味”。
四、羊排小揪面
这道羊排小面是宁夏当地的特色美食，吴忠的小揪面则更为正宗风味。做法简单但是用料要求严苛，选取新鲜的羊排和高筋面粉做的面片，羊肉辅以配菜煮开之后加入面片煮熟后撒上一把韭菜即可食用。
羊肉汤新鲜美味，滋味鲜美，高筋面粉做的面片口感更加筋道，煮好的小揪面汤汁浓白，味道鲜美，吃上一口味道复合鲜美，面片入味香鲜。
五、粉汤饺子
粉汤饺子这道菜是当地的一道传统小吃，多在酒席上作为前菜食用，普通街道上依旧能觅其身影。将羊肉汤、凉粉、木耳等配菜一起煮好之后加入羊肉馅的饺子即可，成菜色彩丰富，营养丰富。
吃起来味道也很不错，汤汁鲜美风味，羊肉水饺皮薄馅鲜，和配菜一起搭着吃味道更加丰富多彩，配菜丰富多样，吃起来口感也很丰富。
六、银川香酥鸡
香酥鸡是银川的特色菜，做法简单，味道丰富。将整鸡处理好之后清水煮熟，煮好的鸡肉去骨不去皮，将鸡肉撕成小块后用佐料和鸡蛋清、淀粉一起拌匀下油锅炸。鸡肉呈现金黄色即可捞出，食用的时候切开即可。
这道菜内里的鸡肉经过煮、炸两道工序口感更加软烂，鸡肉口感紧实不柴，经过油炸之后外表的脆皮非常酥脆焦香，二者口感结合外酥里嫩十分好吃。